Brazílsky recept
Krémová čokoládová pena (Mousse de chocolate)
Klasický recept na čokoládovú penu s jemnou textúrou a intenzívnou chuťou. Ideálny dezert, ktorý si vyžaduje len zopár surovín.
0.0 / 5 od 0 recenzie Kategória
Zložky
6 vaječných bielkov
2 konzervy smotany na šľahanie (bez srvátky)
2 balíčky čírej želatíny
6 polievkových lyžíc kakaového prášku
6 vaječných žĺtkov
1 liter mlieka
12 polievkových lyžíc cukru
2 konzervy smotany na šľahanie (bez srvátky)
2 balíčky čírej želatíny
6 polievkových lyžíc kakaového prášku
6 vaječných žĺtkov
1 liter mlieka
12 polievkových lyžíc cukru
Kde nájsť ingrediencie
Ingrediencie zakúpite v bežných potravinách a supermarketoch. Ako náhradu za smotanu bez srvátky možno použiť hustú smotanu na šľahanie s vysokým obsahom tuku.
Spôsob prípravy
- Vyšľahajte bielky do tuhého snehu, pridajte smotanu a zmes odložte bokom
- V kuchynskom robote zmiešajte žĺtky, kakaový prášok, mlieko a cukor
- Všetky ingrediencie dôkladne šľahajte, kým nezískate homogénnu zmes
- Zmes z robota preložte na mierny oheň a za stáleho miešania zahrievajte, kým mierne nezhustne
- Rozpustite balíčky čírej želatíny podľa návodu na obale
- Pridajte rozpustenú želatínu a zahustený krém k odloženej zmesi so snehom a smotanou
- Opatrne vmiešajte sneh z bielkov do hmoty krúživými pohybmi zdola nahor, aby sa nestratil objem
- Rozdeľte penu do jednotlivých pohárov
- Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny alebo kým dezert úplne nestuhne
Postrehy
Tento recept predstavuje tradičnú čokoládovú penu, stálicu medzi obľúbenými dezertmi, ktorá vyniká svojou výraznou chuťou a ľahkou, nadýchanou konzistenciou. Je dokonalou voľbou na slávnostné príležitosti alebo ako sladká bodka za všedným dňom. Príprava je prekvapivo praktická a využíva bežne dostupné suroviny.
Základom tejto čokoládovej peny je krémová zmes, ktorú odľahčuje sneh z vyšľahaných bielkov, zatiaľ čo želatína zabezpečuje ideálnu pevnosť dezertu. Typickú chuť jej dodáva kvalitný čokoládový prášok, ktorého množstvo môžete prispôsobiť svojim preferenciám.
Základom tejto čokoládovej peny je krémová zmes, ktorú odľahčuje sneh z vyšľahaných bielkov, zatiaľ čo želatína zabezpečuje ideálnu pevnosť dezertu. Typickú chuť jej dodáva kvalitný čokoládový prášok, ktorého množstvo môžete prispôsobiť svojim preferenciám.
Hodnotenia a komentáre