බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
පීඩන උඳුනෙන් පිසූ හරක් වලිගය (Rabada)
මෙය බ්‍රසීලියානු ආහාර කලාවේ ඉතා ජනප්‍රිය රසවත් හා මෘදු මස් ව්‍යංජනයකි. පීඩන උඳුන භාවිතයෙන් ඉතා පහසුවෙන් මෙය සාදාගත හැක.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
2 kg හරක් වලිගය
2 තේ හැඳි ලුණු (මස් පදම් කිරීමට)
1 තේ හැඳි ලුණු (අවසාන පිසීමේදී)
2 හැදි දෙහි යුෂ
අඹරන ලද ගම්මිරිස් (අවශ්ය පමණට)
1 හැදි ආහාරයට ගන්නා තෙල්
2 සිහින්ව පෙති කපන ලද ලූනු
3 සිහින්ව කපාගත් සුදු ලූනු බික්
4 කැට කපාගත් ඉදුණු තක්කාලි
2 හැදි තක්කාලි පේස්ට් (තක්කාලි සාරය)
2 තේ හැඳි කුඩු කළ සූදුරු
2 තේ හැඳි පැපිරා කුඩු
කරපිංචා කොළ වැනි රම්පෙ කොළ (ලෝරල් කොළ) 2 ක්
3/4 කෝප්ප වතුර
සිහින්ව කපාගත් පාර්ස්ලි කොළ (අවශ්ය පමණට)
2 තේ හැඳි ලුණු (මස් පදම් කිරීමට)
1 තේ හැඳි ලුණු (අවසාන පිසීමේදී)
2 හැදි දෙහි යුෂ
අඹරන ලද ගම්මිරිස් (අවශ්ය පමණට)
1 හැදි ආහාරයට ගන්නා තෙල්
2 සිහින්ව පෙති කපන ලද ලූනු
3 සිහින්ව කපාගත් සුදු ලූනු බික්
4 කැට කපාගත් ඉදුණු තක්කාලි
2 හැදි තක්කාලි පේස්ට් (තක්කාලි සාරය)
2 තේ හැඳි කුඩු කළ සූදුරු
2 තේ හැඳි පැපිරා කුඩු
කරපිංචා කොළ වැනි රම්පෙ කොළ (ලෝරල් කොළ) 2 ක්
3/4 කෝප්ප වතුර
සිහින්ව කපාගත් පාර්ස්ලි කොළ (අවශ්ය පමණට)
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මස්, එළවළු සහ කුළුබඩු සඳහා ඕනෑම දේශීය වෙළඳපලක් හෝ සුපිරි වෙළඳසැලක් භාවිතා කළ හැක.
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මස්වලට ලුණු තේ හැඳි 2 ක් එක් කරන්න
- මස්වල සෑම තැනකම හොඳින් ගෑවෙන සේ අතින් අනාගන්න
- මස් පීඩන උඳුනකට දමා වතුර ලීටර් 1 ක් එක් කරන්න
- උඳුන වසා පීඩනය යටතේ විනාඩි 10 ක් පිස අතිරික්ත මේදය ඉවත් කරගන්න
- මස් තැම්බෙන අතරතුර ලූනු සුදු ලූනු සහ තක්කාලි කපා සූදානම් කරගන්න
- විනාඩි 10 ට පසු පීඩනය පරිස්සමින් ඉවත් කරන්න
- මස් කැබලි ඉවත් කර වතුර හා මේද මිශ්‍රණය ඉවත් කරන්න
- පීඩන උඳුන සෝදා වියළා ගන්න
- උඳුන රත් කර තෙල් එක් කරන්න
- ලූනු සහ ලුණු ස්වල්පයක් එක් කර විනාඩි 5 ක් පමණ රන්වන් පැහැ වන තුරු බැදගන්න
- සුදු ලූනු තක්කාලි පේස්ට් පැපිරා සූදුරු සහ රම්පෙ කොළ එක් කරන්න
- විනාඩියක් පමණ සුවඳ එනතුරු කලවම් කරන්න
- කපාගත් තක්කාලි එක් කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න
- දෙහි යුෂ සහ වතුර එක් කරන්න
- ලුණු තේ හැඳි 1 ක් සහ ගම්මිරිස් කුඩු රස අනුව එක් කරන්න
- මස් නැවත උඳුනට දමා වසා ගන්න
- පීඩනය යටතේ විනාඩි 50 ක් පිස ගන්න
- උඳුන විවෘත කිරීමට පෙර පීඩනය සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් වන තුරු රැඳී සිටින්න
- අවසානයේ කපාගත් පාර්ස්ලි කොළ ඉස අල සහ එළවළු සමග පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
මෙම ආහාරය පවුලේ සැමට භුක්ති විඳිය හැකි ඉතා රසවත් හා පෝෂ්‍යදායී එකකි. පිසීමට පෙර මස්වල ඇති අමතර මේදය ඉවත් කර ගැනීම මගින් ඉතා පිරිසිදු රසයක් ලබා ගත හැක.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්