බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව
කරෝ සෙකා න මොරංගා (Carne seca na moranga)
මෙම සම්ප්‍රදායික බ්‍රසීලියානු වට්ටෝරුව තුළ ක්රීම් පිරවුමක් සහිත රසවත් සහ සකස් කිරීමට පහසු කරෝ සෙකා න මොරංගා සාදා ගන්නා ආකාරය ඉගෙන ගන්න.
0.0 / 5 විසින් 0 සමාලෝචන
අමුද්රව්ය
තම්බා, සිහින් අතට අංශු කර, මේදය ඉවත් කරන ලද carne seca කිලෝග්රෑම් 1
සිහින්ව ලියාගත් සුදුළූණු බිළිත් 2
ක්රීම් ලැටී පෙට්ටියක් 1
රස අනුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
තක්කාලි මදය පෙට්ටියක් 1
මධ්යම ප්රමාණයේ, සෝදා ඇට ඉවත් කරන ලද මොරංගා වට්ටක්කා 1
රෙකුයිජাঁও ක්රීම් කෝප්ප 1
රස අනුව චෙයිරෝ-වර්දේ (කොත්තමල්ලි කොළ)
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4
තුනී කරගත් ළූණු ගෙඩියක් 1
සිහින්ව ලියාගත් සුදුළූණු බිළිත් 2
ක්රීම් ලැටී පෙට්ටියක් 1
රස අනුව ලුණු සහ කළු ගම්මිරිස්
තක්කාලි මදය පෙට්ටියක් 1
මධ්යම ප්රමාණයේ, සෝදා ඇට ඉවත් කරන ලද මොරංගා වට්ටක්කා 1
රෙකුයිජাঁও ක්රීම් කෝප්ප 1
රස අනුව චෙයිරෝ-වර්දේ (කොත්තමල්ලි කොළ)
ඔලිව් තෙල් මේස හැඳි 4
තුනී කරගත් ළූණු ගෙඩියක් 1
අමුද්රව්ය සොයා ගත හැකි ස්ථානය
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා අවශ්‍ය නැවුම් එළවළු සහ මස් වර්ග ප්‍රාදේශීය සුපිරි වෙළඳසැල්වල එළවළු සහ මස් අංශයෙන් ලබාගත හැක. (ආදේශක: carne seca සඳහා වෙනත් වියළි හෝ ලුණු දැමූ හරක් මස් වර්ගයක් භාවිතා කළ හැක; requeijão සඳහා ක්රීම් චීස් ආදේශ කළ හැක).
සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
- මොරංගා වට්ටෝරුවේ ඉහළින් කුඩා මූඩියක් කපා හැඳක් ආධාරයෙන් ඇට ඉවත් කරන්න
- මොරංගා ගෙඩිය සහ මූඩිය හොඳින් සෝදා ගන්න
- විශාල භාජනයකට ජලය දමා නටවා ගන්න
- ජලය ස්පර්ශ නොවන්නට, මොරංගා ගෙඩිය උඩු යටිකුරු කර භාජනය මත තබා විනාඩි 30 ක් පමණ මෘදු වන තෙක් වාෂ්පයෙන් තම්බා ගන්න
- මූඩිය සඳහාද එම ක්‍රියාවලියම කරන්න
- වාෂ්පයෙන් ඉවත් කළ මොරංගාව මඳක් නිමෙන්නට හරින්න
- පැත්තකින් තබා ගන්න
- භාජනයකට ඔලිව් තෙල් එකතු කර රත් කර, සුදුළූණු සහ ළූණු රන්වන් පාට වන තෙක් තෙම්පරාදු කර ගන්න
- තක්කාලි මදය, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ චෙයිරෝ-වර්දේ එකතු කරන්න
- හොඳින් මිශ්‍ර කර අංශු කළ carne seca එකතු කරන්න
- රස එකතු වීමට විනාඩි කිහිපයක් තම්බා ගන්න
- ක්රීම් ලැටී සහ රෙකුයිජাঁও වලින් අඩක් එකතු කරන්න
- ක්රීම් සහිත එකිනෙකට මිශ්‍ර වූ පිරවුමක් ලැබෙන තුරු කලවම් කරන්න
- පැත්තකින් තබාගත් මොරංගා ඇතුළත ඉතිරි රෙකුයිජাঁও ප්‍රමාණය ප්‍රවේශමෙන් තවරන්න
- මස් සහ සෝස් මිශ්‍රණය මොරංගාව තුළට පුරවන්න
- ඉහළින් චෙයිරෝ-වර්දේ දමා සරසා ගන්න
- අංශක 180 ට පෙර රත් කරන ලද උඳුනක පුරවන ලද මොරංගාව විනාඩි 20 ක් පමණ හොඳින් රත්වී මඳක් බ්‍රවුන් වන තුරු තබන්න
- සුදු බත් හෝ සලාදයක් සමඟ වහාම පිළිගන්වන්න
නිරීක්ෂණ
කරෝ සෙකා න මොරංගා යනු වට්ටක්කා වල පැණි රස සහ ඉස්ම සහිත මස් වල දැඩි රසය එකතු කරන සුප්‍රසිද්ධ බ්‍රසීලියානු ආහාරයකි. සරල සහ රසවත් අමුද්‍රව්‍යවලින් සකස් කළ ක්රීම් පිරවුමක් මෙහි අඩංගු වන අතර, ප්‍රායෝගික වට්ටෝරුවක් සොයන අයෙකුට මෙය ඉතා සුදුසුය. මෙහිදී මොරංගා වට්ටක්කා මෘදු කර ගැනීම සඳහා වාෂ්පයෙන් තම්බා ගනු ලබන අතර, පසුව රසයෙන් අනූන පිරවුමක් සූදානම් කර මොරංගා ගෙඩිය තුළට පුරවා පුළුස්සා හෝ පිළිගන්වනු ලැබේ. පවුලේ ආහාර වේල් සඳහා හෝ විශේෂ අවස්ථා සඳහා කදිම මෙම වට්ටෝරුව, සැමට ප්‍රියජනක රස සංකලනයක් ලබා දෙයි.
ශ්‍රේණිගත කිරීම් සහ අදහස්