Бразильский рецепт
Морковь, глазированная медом
Глазированная медом морковь — это классический и простой гарнир, в котором сладость меда гармонично сочетается со свежестью лимона и пряным ароматом душистого перца.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
3 шт. моркови
1,5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
1/2 стакана воды
1 ч. л. молотого душистого перца
1 ст. л. холодного сливочного масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Листья мяты и петрушки для украшения
1,5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. меда
1 ст. л. лимонного сока
1/2 стакана воды
1 ч. л. молотого душистого перца
1 ст. л. холодного сливочного масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Листья мяты и петрушки для украшения
Где найти ингредиенты
Все ингредиенты можно приобрести в обычных продуктовых магазинах, супермаркетах или на овощных рынках. Свежую зелень и сезонную морковь лучше выбирать на фермерских рынках для более насыщенного вкуса.
Приготовление
- Очистите морковь и разрежьте её пополам вдоль
- Каждую половинку разрежьте поперек на части под углом
- Разогрейте большую антипригарную сковороду на слабом огне
- Добавьте оливковое масло и выложите морковь срезом вниз
- Посолите и оставьте подрумяниваться в течение 7 минут
- Не перемешивайте в процессе
- Переверните морковь щипцами
- Посолите и поперчите черным перцем
- Обжаривайте вторую сторону еще 3 минуты
- В отдельной миске смешайте мед
- Добавьте душистый перец
- Добавьте лимонный сок и воду
- Влейте полученную смесь в сковороду
- Накройте крышкой и готовьте около 10 минут
- Следите за тем
- чтобы морковь стала мягкой
- но оставалась упругой
- а жидкость уварилась вдвое
- Снимите с огня и добавьте сливочное масло
- Аккуратно покачивайте сковороду
- чтобы масло растаяло и превратилось в блестящий соус
- Тщательно перемешайте морковь с соусом
- Перед подачей украсьте свежими листьями мяты и петрушки
Заметки
Этот рецепт превращает обычную морковь в изысканное блюдо. Весь секрет заключается в медленном тушении в соусе, что придает овощам нежную, но упругую текстуру, а завершающий штрих с добавлением холодного сливочного масла делает соус глянцевым и невероятно ароматным.
Оценки и комментарии