Brezilya tarifi
Kremalı ve Pratik Kaju Pastası (Pavê cremoso de castanha)
Bisküvi katmanları ve kaju aromalı kremanın eşsiz uyumuyla hazırlanan bu geleneksel Brezilya tatlısı, ev yapımı lezzetlerin en keyiflisi.
0.0 / 5 den 0 değerlendirmeler
Malzemeler
300 ml tam yağlı süt
1 paket pötibör veya maria tipi bisküvi
250 g kaju fıstığı (veya Brezilya cevizi)
6 adet elenmiş yumurta sarısı
1 paket krema (suyu süzülmüş)
2 su bardağı toz şeker
250 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1 paket pötibör veya maria tipi bisküvi
250 g kaju fıstığı (veya Brezilya cevizi)
6 adet elenmiş yumurta sarısı
1 paket krema (suyu süzülmüş)
2 su bardağı toz şeker
250 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
Malzemeleri nerede bulabilirsiniz
Kaju fıstığı ve temel süt ürünlerini büyük süpermarketlerin kuruyemiş ve süt reyonlarında bulabilirsiniz. Bisküvi olarak, dokusu ve emiciliği nedeniyle klasik pötibör bisküvi idealdir; ancak alternatifi yoktur, orijinal dokuyu korumak için en sade bisküvileri tercih etmelisiniz.
Hazırlanışı
- Kajuları mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar öğütün.
- Bir sos tenceresinde öğütülmüş kajuları, krema ve bir tutam tuz ile güzelce karıştırın.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
- Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında elenmiş yumurta sarılarını, tereyağı ve toz şekerle birlikte pürüzsüz ve kabarık bir krem kıvamı alana kadar çırpın.
- Hazırladığınız kaju ve krema karışımını, yumurtalı karışıma nazikçe, söndürmeden alttan üste doğru hareketlerle yedirin.
- Derin bir tabakta sütü ve içine eklediğiniz birkaç kaşık kaju kremasını karıştırarak bisküvileri ıslatmak için hazır hale getirin.
- Bir cam fırın kabı veya servis tepsisinin tabanına, süte batırdığınız bisküvileri yan yana dizin.
- Üzerine hazırladığınız kaju kremasından bir katman yayın.
- Malzemeler bitene kadar bisküvi ve krema katmanlarını sırasıyla tekrarlayın; en üstte krema katmanı kalacak şekilde işlemi tamamlayın.
- Dilerseniz üzerine kıyılmış kaju fıstıkları serperek süsleyebilirsiniz.
- Kabın üzerini streç filmle kapatın ve dondurucuda en az 4 saat, tamamen kıvam alana kadar bekletin.
Notlar
Bu kaju fıstıklı pavê tarifi, herkesin beğenisini kazanan gerçek bir klasiktir. Marketlerde kolayca bulabileceğiniz temel malzemelerle hazırlanan bu pratik tatlı, mutfakta karmaşadan uzak durmak isteyenler için mükemmel bir tercihtir. İster şık bir öğle yemeğinin kapanışında, ister özel bir beş çayı ikramında servis edin; bu lezzet her sofraya çok yakışacaktır.
Değerlendirmeler ve yorumlar