Brasilianskt recept
Krämig nötpaj med nötter (Pavê de castanha)
En klassisk brasiliansk dessert med lager av kex och en len, fyllig nötkräm. En omtyckt efterrätt som är perfekt för alla tillfällen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
300 ml helmjölk
1 paket majsenakex eller mariakex
250 g cashewnötter (eller paranötter)
6 siktade äggulor
1 burk grädde (utan vassle)
2 dl strösocker
250 g osaltat smör, rumstempererat
1 paket majsenakex eller mariakex
250 g cashewnötter (eller paranötter)
6 siktade äggulor
1 burk grädde (utan vassle)
2 dl strösocker
250 g osaltat smör, rumstempererat
Var man hittar ingredienser
Ingredienserna hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker. För castanha de caju kan cashewnötter användas; för castanha do Pará kan paranötter användas. Biscoito tipo maisena kan ersättas med neutrala smörkex som substitut.
Tillagningsmetod
- Mixa nötterna i en blender till ett fint smul
- Blanda de mixade nötterna med grädden och en nypa salt i en kastrull
- Värm på låg värme under omrörning tills krämen tjocknar något
- Ta av från plattan och låt svalna
- Vispa de siktade äggulorna med smör och socker i en stor skål tills du får en ljus och fluffig kräm
- Vänd försiktigt ner nötblandningen i äggkrämen med en slickepott så att luftigheten bevaras
- Blanda lite mjölk med några skedar nötkräm i en djup tallrik för att doppa kexen i
- Varva kex som doppats i mjölkblandningen i botten av en ugnsform eller ett fat
- Täck med ett lager nötkräm
- Upprepa lagren av kex och kräm tills ingredienserna är slut, avsluta med ett lager kräm
- Strö över hackade nötter på toppen om så önskas
- Täck formen med plastfolie och ställ i frysen i minst 4 timmar eller tills desserten har satt sig ordentligt
Anmärkningar
Detta recept på pavê de castanha är en tidlös klassiker som alltid går hem. Det är en smidig dessert som tillagas med basvaror från matbutiken. Den är perfekt när du vill bjuda på något lyxigt och smakrikt utan krångel, oavsett om det är efter en middag eller som ett festligt inslag vid eftermiddagskaffet.
Betyg och kommentarer