Бразильский рецепт
Сладкий арахис в сахарной глазури
Традиционный бразильский сладкий арахис — это домашнее лакомство из обжаренного в сахаре арахиса, которое покоряет своим хрустом и насыщенным вкусом.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
500 г сырого очищенного арахиса
2 стакана сахара
1 стакан воды
1 десертная ложка пекарского порошка
2 десертные ложки какао-порошка
1 десертная ложка молотой корицы
2 стакана сахара
1 стакан воды
1 десертная ложка пекарского порошка
2 десертные ложки какао-порошка
1 десертная ложка молотой корицы
Где найти ингредиенты
Сырой арахис лучше всего покупать в отделах орехов и сухофруктов на рынках или в крупных супермаркетах — выбирайте неочищенный (в розовой шелухе) или уже очищенный, но обязательно без обжарки и соли. Какао-порошок и корицу можно найти в любом отделе бакалеи, отдавайте предпочтение натуральному какао без сахара. Пекарский порошок (разрыхлитель) продается в кондитерских отделах. Если не удается найти сырой арахис, как замену можно использовать качественный жареный, но будьте внимательны: время подсушивания в духовке нужно будет значительно сократить, чтобы не пережечь продукт.
Способ приготовления
- Смешайте все ингредиенты в глубокой кастрюле с толстым дном, так как при добавлении пекарского порошка масса начнет активно пениться
- Постоянно помешивайте смесь деревянной лопаткой на умеренном огне
- Продолжайте мешать до тех пор, пока сахарная масса не начнет густеть и отставать от стенок посуды
- Выложите полученную арахисовую массу на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределяя зерна по поверхности
- Поставьте противень в разогретую духовку, чтобы арахис окончательно просох и приобрел характерную хрустящую текстуру
- Следите за процессом и пробуйте арахис в процессе подсушивания
- Достаньте лакомство из духовки, как только оно достигнет желаемой степени хруста и золотистого оттенка
Примечания
Этот классический бразильский десерт — настоящий символ домашнего уюта и любимое угощение, которое легко приготовить на своей кухне. Сочетание хрустящего арахиса и карамелизированной сахарной глазури создает тот самый неповторимый вкус, знакомый каждому бразильцу. Это отличный вариант для перекуса или угощения к чаю, который всегда улетает со стола в один миг.
Рейтинги и комментарии