Rețetă braziliană
Feijoada ușoară de casă (Feijoada light)
Pregătește o feijoada braziliană delicioasă cu mai puține grăsimi. O rețetă simplă și tradițională, folosind bucăți de carne slabă pentru un gust autentic.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
150 g fasole neagră
100 g mușchi de porc congelat
150 g mușchi de porc sărat
100 g carne de vită uscată și slabă (carne seca)
2 foi de dafin
1 ceapă medie tocată
2 căței de usturoi tocați
Pătrunjel proaspăt tocat, după gust
1 lingură de margarină dietetică fără sare
100 g mușchi de porc congelat
150 g mușchi de porc sărat
100 g carne de vită uscată și slabă (carne seca)
2 foi de dafin
1 ceapă medie tocată
2 căței de usturoi tocați
Pătrunjel proaspăt tocat, după gust
1 lingură de margarină dietetică fără sare
Unde găsiți ingrediente
Fasolea neagră și carnea de vită (carne seca) se găsesc în secțiunile de produse internaționale ale supermarketurilor mari sau în magazinele cu specific latino-american. Pentru carnea de porc, alege tăieturi foarte slabe (mușchi) din măcelăriile locale. Margarina dietetică se găsește în orice raion de produse lactate și grăsimi tartinabile.
Metoda de preparare
- Lasă fasolea neagră la înmuiat în apă de cu seară.
- A doua zi, pune carnea sărată la înmuiat în apă, schimbând apa de mai multe ori.
- Fierbe carnea sărată în apă curată și aruncă apa rezultată.
- Repetă procesul de fierbere și eliminare a apei până când carnea are un conținut redus de sare.
- Fierbe din nou carnea în apă curată. Dacă apa devine prea grasă, pune-o la congelator sau frigider; grăsimea solidificată la suprafață poate fi îndepărtată ușor cu o lingură.
- Folosește această apă de la fierberea cărnii pentru a găti fasolea.
- Într-o oală, fierbe fasolea neagră împreună cu carnea desărată și foile de dafin până când fasolea și carnea devin fragede.
- În timp ce fasolea fierbe, prepară o bază aromată într-o tigaie antiaderentă cu margarina dietetică.
- Adaugă ceapa tocată și călește-o până când devine translucidă.
- Adaugă usturoiul tocat și mai călește timp de un minut.
- Încorporează pătrunjelul tocat în amestecul călit.
- Adaugă acest amestec peste oala cu fasole.
- Gustă și ajustează nivelul de sare dacă este necesar.
- Servește feijoada fierbinte.
Observatii
Feijoada este unul dintre cele mai emblematice preparate ale bucătăriei braziliene, un tocăniță bogată și savuroasă de fasole neagră cu diverse tipuri de carne. Această versiune „light” adaptează rețeta tradițională pentru a fi mai ușoară, utilizând tăieturi de carne slabă și tehnici care reduc conținutul de grăsime, fără a compromite aroma caracteristică.
Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de acest clasic brazilian într-un mod mai sănătos, fiind ideală pentru un prânz de weekend sau o masă reconfortantă. Prepararea implică desărarea cărnii și gătirea tuturor ingredientelor împreună până la obținerea consistenței perfecte.
Este o opțiune excelentă pentru cei care doresc să se bucure de acest clasic brazilian într-un mod mai sănătos, fiind ideală pentru un prânz de weekend sau o masă reconfortantă. Prepararea implică desărarea cărnii și gătirea tuturor ingredientelor împreună până la obținerea consistenței perfecte.
Evaluări și comentarii