Rețetă braziliană
Carne gătită la oală sub presiune: fragedă și savuroasă (Carne de panela de pressão e)
Pregătește o friptură incredibil de fragedă folosind oala sub presiune. O rețetă clasică, ideală pentru mesele zilnice, care necesită doar câteva ingrediente.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 kg carne de vită (ceafă, spată sau mușchi) sau pulpă de porc, tăiată în cuburi mari
Opțional: cartofi medii, curățați de coajă și tăiați felii groase
3-4 cuburi de supă concentrată de vită
8 cepe mari, tăiate rondele groase
Opțional: cartofi medii, curățați de coajă și tăiați felii groase
3-4 cuburi de supă concentrată de vită
8 cepe mari, tăiate rondele groase
Unde găsiți ingrediente
Poți găsi ingredientele necesare în secțiunile de măcelărie ale supermarketurilor sau în piețele locale. Pentru carne, alege piese cu infiltrații de grăsime pentru a asigura frăgezimea. Cuburile de supă pot fi găsite pe raionul cu produse uscate și condimente. Ca substitut pentru acém (ceafă de vită), poți folosi spată de vită sau orice altă tăietură pentru gătit lent.
Metoda de preparare
- Tapetează fundul oalei sub presiune cu jumătate din cantitatea de rondele de ceapă.
- Sfărâmă 1 sau 2 cuburi de supă concentrată peste stratul de ceapă.
- Așază cuburile de carne deasupra stratului de ceapă.
- Condimentează carnea cu restul cuburilor de supă concentrată.
- Acoperă carnea cu rondelele de ceapă rămase.
- Închide oala sub presiune și gătește la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute după ce a atins presiunea optimă.
- Oprește focul și lasă presiunea să se elibereze în mod natural.
- Dacă dorești să adaugi cartofi, îndepărtează stratul de ceapă de deasupra, pune rondelele de cartofi, închide din nou oala și gătește pentru încă 10 minute după ce a prins presiune.
- Așteaptă ca presiunea să se elibereze natural înainte de a deschide oala.
Observatii
Carnea gătită la oală sub presiune este un preparat reconfortant și extrem de popular în bucătăria braziliană. Eficiența acestei metode și rezultatul final – o carne atât de fragedă încât se desface singură – o fac ideală pentru cinele rapide din timpul săptămânii. Cu un număr minim de ingrediente și ajutorul oalei sub presiune, obții o aromă intensă și o textură care va fi pe placul tuturor. Această rețetă reprezintă o bază versatilă, care merge de minune alături de o porție de orez simplu și o salată proaspătă.
Evaluări și comentarii