Rețetă braziliană
Cotlet de porc la grătar cu boia și salvie (Bisteca grelhada)
Cotlet de porc pregătit cu boia și salvie: o metodă clasică ce îmbină aromele pentru a obține o carne suculentă și savuroasă într-un mod practic.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 cotlete de porc
1 lingură de sare
1 linguriță de zahăr
2 lingurițe de boia
2 frunze de dafin
2 căni de apă
4 ramuri de salvie
1 lingură de ulei de măsline
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
1 lingură de sare
1 linguriță de zahăr
2 lingurițe de boia
2 frunze de dafin
2 căni de apă
4 ramuri de salvie
1 lingură de ulei de măsline
Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri locale, piețe agroalimentare sau măcelării specializate. Salvia proaspătă poate fi înlocuită cu salvie uscată, deși varianta proaspătă este recomandată pentru aroma sa intensă.
Metoda de preparare
- Așezați cotletele într-un bol de mărime medie
- Presărați sarea, zahărul și boiaua peste toată suprafața cărnii
- Masați condimentele pe cotlete pentru a vă asigura că aromele pătrund în interior
- Adăugați frunzele de dafin și turnați apa până când carnea este complet scufundată
- Acoperiți vasul cu o farfurie
- Lăsați la marinat timp de 20 de minute la temperatura camerei pentru a hidrata carnea
- Scoateți cotletele din marinadă folosind un clește
- Uscați bucățile cu atenție folosind prosoape de hârtie până când eliminați toată umiditatea
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu
- Turnați uleiul de măsline imediat ce suprafața tigăii este bine încinsă
- Așezați cotletele în tigaie, lăsând spațiu între ele
- Condimentați cu piper negru după gust
- Adăugați ramurile de salvie în tigaie, lângă carne
- Gătiți timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte până când devin aurii
- Serviți preparatul imediat
Observatii
Această rețetă folosește o marinadă rapidă care ajută la menținerea frăgezimii cărnii în timpul gătirii în tigaie. Contrastul dintre boia, parfumul proaspăt al salviei și nota pământie a dafinului creează un preparat echilibrat, ideal pentru mesele rapide din timpul săptămânii.
Evaluări și comentarii