Rețetă braziliană
Picadinho Oriental cu Legume
Carne de mușchiuleț în cuburi suculente cu legume proaspete și un sos asiatic dulce-acrișor delicios. O masă rapidă și savuroasă pentru zi de zi.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 felii de mușchiuleț (aproximativ 300 g)
1/2 conopidă
1 morcov
1 ceapă
3/4 cană (ceai) de mazăre congelată
2 căței de usturoi
1/2 lingură de ghimbir ras
1 cană (ceai) de apă
1/2 cană (ceai) de sos de soia
2 linguri de oțet de orez
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri de ulei vegetal
1/2 lingură de ulei de susan prăjit (opțional)
Ceapă verde feliată, după gust (pentru servit)
Susan prăjit, după gust (pentru servit)
1/2 conopidă
1 morcov
1 ceapă
3/4 cană (ceai) de mazăre congelată
2 căței de usturoi
1/2 lingură de ghimbir ras
1 cană (ceai) de apă
1/2 cană (ceai) de sos de soia
2 linguri de oțet de orez
2 linguri de amidon de porumb
2 linguri de ulei vegetal
1/2 lingură de ulei de susan prăjit (opțional)
Ceapă verde feliată, după gust (pentru servit)
Susan prăjit, după gust (pentru servit)
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor și magazinelor alimentare.
Metoda de preparare
- Tăiați feliile de carne în fâșii subțiri de 1 cm și transferați-le într-un bol, aruncând bucățile mai mari de grăsime
- Lăsați carnea la temperatura camerei pentru a nu răci tigaia la gătit
- Pregătiți legumele: îndepărtați frunzele și baza tulpinii de la conopidă și tăiați-o în buchețele medii
- Spălați conopida și rezervați-o într-o strecurătoare
- Curățați morcovul, tăiați-l pe jumătate pe lungime
- Feliiți jumătățile de morcov pe diagonală, în semilune subțiri de 0,5 cm
- Curățați ceapa și tăiați-o cuburi medii
- Curățați usturoiul și tăiați-l felii subțiri
- Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mediu
- În timp ce tigaia se încălzește, pregătiți sosul: într-un recipient de măsurare sau bol, amestecați apa, sosul de soia și oțetul de orez
- Adăugați amidonul de porumb în amestecul lichid și amestecați bine cu o lingură pentru a se dizolva
- Imediat ce tigaia este încinsă, adăugați 1 lingură de ulei vegetal și puneți fâșiile de carne
- Rumeniți carnea timp de aproximativ 2 minute fără a amesteca, așteptând să se desprindă de tigaie înainte de a o întoarce
- Transferați carnea rumenită într-un bol și stropiți-o cu restul de ulei vegetal
- În aceeași tigaie, adăugați conopida și morcovul și căliți timp de 6 minute, până încep să se rumenească
- Adăugați ceapa și căliți încă 2 minute
- Adăugați usturoiul feliat și ghimbirul ras, amestecând bine pentru a elibera aromele
- Reintroduceți carnea în tigaie, adăugați mazărea congelată și amestecați, gătind doar 2 minute pentru a dezgheța mazărea
- Turnați amestecul de sos de soia și amidon peste carne și legume
- Amestecați continuu timp de aproximativ 2 minute, până când sosul se îngroașă și devine lucios
- Stingeți focul și încorporați uleiul de susan prăjit, dacă îl folosiți
- Finalizați presărând cu ceapă verde feliată și susan prăjit
- Serviți imediat, de preferință cu orez japonez sau alb
Observatii
Acest picadinho oriental este o versiune vibrantă și plină de arome a cărnii gătite, inspirată din bucătăria asiatică. Combină suculența mușchiulețului tăiat cuburi cu crocantul legumelor proaspete, totul învăluit într-un sos dulce-acrișor și aromatic din sos de soia, oțet de orez și ghimbir. Este o opțiune versatilă și rapidă pentru un prânz sau cină specială, care pe placul tuturor și poate fi servită cu orez alb.
Evaluări și comentarii