Rețetă braziliană
Coardă dulce cu cocos (Rosca doce de coco)
Rosca dulce cu cocos este o specialitate braziliană tradițională, apreciată pentru aluatul pufos și umplutura cremoasă, perfectă la micul dejun sau la gustare.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
2 linguri de drojdie naturală sau 2 cuburi de 15 g
1/2 cană de zahăr
2 ouă
1/2 cană de unt
1 cană de lapte (merge mai repede cu apă, dar nu e la fel de gustos)
4 căni de făină de grâu
1 praf de sare
250 ml de lapte
100 g de zahăr (poți pune mai mult, deoarece iese puțin dulce)
3 gălbenușuri (trecute prin sită)
25 g de amidon de porumb
1/2 lingură de vanilie
200 g de cocos ras grosier, umed
1/2 cană de zahăr
2 ouă
1/2 cană de unt
1 cană de lapte (merge mai repede cu apă, dar nu e la fel de gustos)
4 căni de făină de grâu
1 praf de sare
250 ml de lapte
100 g de zahăr (poți pune mai mult, deoarece iese puțin dulce)
3 gălbenușuri (trecute prin sită)
25 g de amidon de porumb
1/2 lingură de vanilie
200 g de cocos ras grosier, umed
Unde găsiți ingrediente
Găsești ingredientele în orice supermarket din România: la raionul de panificație pentru făină și drojdie, la frigider pentru unt și ouă, iar la raionul de cofetărie pentru cocos ras și esență de vanilie.
Metoda de preparare
- Dizolvă drojdia în zahăr până se formează o pastă și urmează ordinea ingredientelor enumerate mai sus
- Frământă bine și lasă la odihnit 5 minute
- Fă un sul și taie-l în 2 jumătăți
- Întinde cu sucitorul aluatul unei jumătăți, lăsând o grosime de 5 mm
- Strânge marginile uneia dintre laturile aluatului și unge cu gălbenuș bătut pentru a lipi mai târziu
- Pune laptele, zahărul, amidonul de porumb și vanilia la foc până devin o budincă mai moale
- Adaugă cocosul după ce iei budinca de pe foc
- Pune deoparte
- Umple aluatul întins cu umplutura de cocos
- Rulează ca un rulou și lipește marginile cu partea unsă cu gălbenuș bătut
- Taie ruloul în felii (aproximativ 7 felii de 5 cm lățime)
- Așază feliile culcate într-o formă rotundă cu gaură, unsă și tapetată cu făină, la o distanță de 0,5 cm între ele
- Lasă aluatul să se odihnească 20 de minute, cât timp se încălzește cuptorul
- Unge coarda cu gălbenuș pentru a se rumeni
- Cuptor încins, aproximativ 30 de minute
- Răstoarnă cât este caldă
Observatii
Această coardă dulce cu cocos este o rețetă tradițională braziliană, perfectă pentru o gustare sau pentru micul dejun. Aluatul este aerat și pufos, cu o umplutură cremoasă de cocos. Prepararea începe prin a dizolva drojdia cu zahărul, apoi aluatul se frământă și se lasă la odihnit. Umplutura este o budincă subțire din lapte, zahăr, amidon de porumb și vanilie, îmbogățită cu cocos ras. Coarda se montează rulând aluatul cu umplutura și tăindu-l în felii, care se așază într-o tavă rotundă. După o a doua odihnă, coarda se unge cu gălbenuș și se coace în cuptorul încins până capătă o culoare aurie. Rezultatul este o coardă delicioasă și aromată, cu o notă de casă inconfundabilă. Servește-o caldă pentru o experiență și mai plăcută.
Evaluări și comentarii