Peru la stil românesc (Peru à)

1 per 4 kg
1 lingură muștar
750 ml vin alb sec
3 căni supă de pui
1 cană margarină sau unt
2 cepe
5 căței de usturoi
Socată de piper
Sare
1 lingură ceapă verde
1 lingură pătrunjel proaspăt
1 lingură făină de porumb
1 banană cuburi
1 cub de supă de pui instant
1/2 cană ulei
1/2 cană ulei de măsline
2 căni făină de porumb
2 cepe rase
Măruntaie de Peru
Piper negru

Pentru ingredientele din această rețetă, vizitați supermarketurile locale din secțiunea de carne, condimente și produse lactate, precum și magazine specializate în produse internaționale.

Peru la stil românesc este un fel de mâncare tradițional, des întâlnit în mesele festive, apreciat pentru savoare și simplitate. Pentru a-l prepara, începe prin a mixa în blender o cană de vin alb sec, o cană de supă de pui, ceapa tăiată bucăți, usturoiul, muștarul, sosul de piper, margarina sau untul și sarea. Toarnă acest amestec într-un vas de copt, adaugă restul de vin și supă de pui, amestecă bine și păstrează deoparte. Într-o tigaie la foc mic, sotează măruntaiele de peru tăiate mai mici în ulei combinat cu ulei de măsline, până își schimbă culoarea. Adaugă făina de porumb, cubul de supă de pui, banana cuburi, ceapa rasă și piperul, amestecând constant până obții o farfurie sfărâmicioasă și umedă. Ia de pe foc, incorporează ceapă verde și pătrunjel și folosește această umplutură pentru a umple peru. Așază peru umplut într-un vas de copt neuns și înțepă-l cu o furculiță, apoi toarnă sosul păstrat deoparte. Închide cavitatea cu scobitori și leagă picioarele peruului. Acoperă cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit pentru circa o oră și jumătate, ungând constant cu sosul din vas. Îndepărtează folia și rumenește pentru încă aproximativ o oră și jumătate, continuând să stropi cu sos. Servește peru pe platoul de prezentare, garnisit cu farfurie de farfurie și ierburi aromatice.