Rețetă braziliană
Pui la papillote cu legume (Frango em papillote)
Pui gătit la papillote, fraged și aromat, cu roșii, ceapă, vin alb și condimente, o variantă ușoară pentru mesele de zi cu zi.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
4 fileuri de piept de pui
2 cepe tăiate cuburi medii
16 roșii sweet grape spălate
4 crenguțe de cimbru spălate
1/2 ceașcă de vin alb
2 lingurițe boia dulce
1/2 linguriță chimen
1/4 ceașcă ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
2 cepe tăiate cuburi medii
16 roșii sweet grape spălate
4 crenguțe de cimbru spălate
1/2 ceașcă de vin alb
2 lingurițe boia dulce
1/2 linguriță chimen
1/4 ceașcă ulei de măsline
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Unde găsiți ingrediente
În România, pieptul de pui, ceapa, roșiile mici, cimbrul, vinul alb, boiaua, chimenul și uleiul de măsline se găsesc în supermarketuri, piețe și măcelării. Roșiile sweet grape pot fi înlocuite doar cu roșii cherry când este necesar.
Metoda de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 200 ºC
- Taie patru bucăți de folie de aluminiu de aproximativ 50 cm fiecare
- Condimentează fileurile de pui într-un bol cu boiaua
- Adaugă chimenul
- Potrivește cu sare și piper negru
- Freacă bine condimentele pe toată carnea, ca să se distribuie uniform
- Deschide fiecare foaie de folie de aluminiu pe o farfurie adâncă, cu partea lucioasă în sus
- Așază câte un file de pui în centrul fiecărei foi
- Distribuie în jurul fiecărui file patru roșii și porția corespunzătoare unei jumătăți de ceapă tocate
- Adaugă două linguri de vin și o lingură de ulei de măsline în fiecare pachet
- Finalizează legumele cu un fir de ulei de măsline și un praf de sare
- Unește capetele foliei de aluminiu și îndoaie bine marginile pentru a crea o închidere ermetică
- Asigură-te că pachetul rămâne umflat, ca aburul să poată circula în interior
- Așază pachetele într-o tavă și dă-le la cuptor 20 de minute, ca puiul să se gătească fără să-și piardă suculența
- Scoate din cuptor și deschide papilotele cu grijă, ca să eviți arsurile provocate de abur
- Servește imediat, alături de legume și de sosul format în timpul coacerii
Observatii
Puiul la papillote este o tehnică de preparare care păstrează carnea suculentă și concentrează aromele condimentelor și legumelor. Este o opțiune ușoară și practică pentru o masă de zi cu zi.
Metoda presupune coacerea puiului învelit în folie de aluminiu, astfel încât să se gătească în propriul abur. Rezultatul este un preparat parfumat, cu carne moale și legume bine pătrunse.
Metoda presupune coacerea puiului învelit în folie de aluminiu, astfel încât să se gătească în propriul abur. Rezultatul este un preparat parfumat, cu carne moale și legume bine pătrunse.
Evaluări și comentarii