Rețetă braziliană
Pui în dovleac moranga (Frango na moranga)
Puiul în dovleac (frango na moranga) este un preparat clasic al bucătăriei braziliene, care îmbină dulceața dovleacului cu o umplutură cremoasă și intens condimentată.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 dovleac moranga mediu, spălat
4 linguri de ulei
1/2 lingură de condimente pentru legume
200g de requeijão cremos (cremă de brânză braziliană)
1 kg de piept de pui tăiat cubulețe
1 praf de piper negru
2 linguri de suc de lămâie
2 cepe tocate
1 cățel de usturoi zdrobit
3 roșii tocate (fără coajă și fără semințe)
1 ardei iute roșu tocat
2 cuburi de supă de legume
1 lingură de făină de grâu
1 cană de lapte de cocos
1 conservă de smântână pentru gătit (creme de leite)
1 lingură de ceapă verde tocată
1 lingură de pătrunjel tocat
4 linguri de ulei
1/2 lingură de condimente pentru legume
200g de requeijão cremos (cremă de brânză braziliană)
1 kg de piept de pui tăiat cubulețe
1 praf de piper negru
2 linguri de suc de lămâie
2 cepe tocate
1 cățel de usturoi zdrobit
3 roșii tocate (fără coajă și fără semințe)
1 ardei iute roșu tocat
2 cuburi de supă de legume
1 lingură de făină de grâu
1 cană de lapte de cocos
1 conservă de smântână pentru gătit (creme de leite)
1 lingură de ceapă verde tocată
1 lingură de pătrunjel tocat
Unde găsiți ingrediente
Dovleacul moranga (sau un dovleac plăcintar rotund) poate fi găsit în piețe sau secțiunile de legume ale supermarketurilor. Requeijão-ul și laptele de cocos sunt disponibile în magazinele cu produse internaționale sau specialități sud-americane; ca substitut pentru requeijão, puteți folosi o cremă de brânză fină, nesărată, amestecată cu puțină smântână grasă.
Metoda de preparare
- Înveliți tot dovleacul în folie de aluminiu.
- Așezați-l într-o tavă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180ºC timp de aproximativ o oră și 30 de minute sau până când pulpa este moale.
- Scoateți din cuptor și îndepărtați folia de aluminiu.
- Tăiați un capac în partea de sus a dovleacului.
- Scoateți toate semințele folosind o lingură.
- Ungeți coaja exterioară a dovleacului cu 1 lingură de ulei.
- Ungeți interiorul dovleacului cu un amestec format din condimente pentru legume și requeijão.
- Păstrați dovleacul la cald.
- Condimentați cubulețele de pui cu piper negru și suc de lămâie într-un bol.
- Lăsați deoparte.
- Încălziți restul de ulei într-o cratiță și căliți ceapa și usturoiul.
- Adăugați cubulețele de pui.
- Căliți timp de aproximativ 10 minute până când carnea își schimbă culoarea și devine fragedă.
- Adăugați roșiile, ardeiul iute și cuburile de supă de legume.
- Turnați făina de grâu dizolvată în laptele de cocos.
- Gătiți timp de câteva minute, amestecând constant până când cuburile de supă se dizolvă complet.
- Opriți focul.
- Încorporați smântâna, ceapa verde și pătrunjelul.
- Amestecați bine și umpleți cavitatea dovleacului cu acest amestec.
- Introduceți la cuptor pentru câteva minute pentru a se gratina, dacă doriți un aspect auriu.
Observatii
Această rețetă este ideală pentru ocazii speciale, servind puiul direct în interiorul dovleacului, ceea ce garantează un aspect spectaculos și un gust surprinzător de savuros.
Evaluări și comentarii