Rețetă braziliană
Fasole albă cu turmeric (Feijão branco com cúrcuma)
Această fasole albă cu turmeric este o opțiune nutritivă și plină de savoare, aducând o notă specială preparatelor zilnice printr-o gătire simplă.
0.0 / 5 de 0 recenzii
Ingrediente
1 cană de fasole albă
6 căni de apă (împărțite în două părți de 3 căni pentru gătire)
2 căței de usturoi
3 tije de coriandru (frunze și tije)
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță de turmeric
1 frunză de dafin
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
6 căni de apă (împărțite în două părți de 3 căni pentru gătire)
2 căței de usturoi
3 tije de coriandru (frunze și tije)
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță de turmeric
1 frunză de dafin
Sare și piper negru proaspăt măcinat după gust
Unde găsiți ingrediente
Ingredientele pot fi găsite în supermarketuri și piețe locale. Coriandrul proaspăt este ideal, dar poate fi găsit la secțiunea de verdețuri; turmericul se găsește la raionul de condimente.
Metoda de preparare
- Spălați fasolea într-o sită sub jet de apă rece
- Puneți boabele într-un bol și acoperiți cu 3 căni de apă
- Aruncați orice bob care plutește la suprafață
- Acoperiți bolul și lăsați fasolea la înmuiat timp de 12 ore
- Schimbați apa de înmuiat o dată în acest interval pentru a facilita digestia și a grăbi gătirea
- Scurgeți fasolea și aruncați apa de la înmuiat
- Puneți boabele în oala sub presiune cu cele 3 căni de apă rămase și frunza de dafin
- Închideți oala și puneți-o la foc mare
- Când oala atinge presiunea optimă, reduceți focul și gătiți timp de 15 minute
- Curățați și tocați usturoiul mărunt în timp ce fasolea fierbe
- Spălați coriandrul, tocați tijele și păstrați frunzele pentru final
- Opriți focul după timpul de gătire
- Așteptați ca toată presiunea să iasă natural înainte de a deschide capacul
- Scoateți boabele cu o spumieră și puneți-le într-un bol, păstrând supa de la gătire
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie la foc mediu
- Căliți usturoiul tocat, tijele de coriandru și turmericul timp de aproximativ 1 minut până când devin aromate
- Adăugați boabele de fasole peste amestecul călit, condimentați cu sare și piper și amestecați timp de 1 minut
- Adăugați 1 cană din supa în care a fiert fasolea
- Gătiți pentru încă 5 minute, amestecând ocazional până când sosul se îngroașă
- Finalizați oprind focul, încorporând frunzele proaspete de coriandru și servind imediat
Observatii
Fasolea albă capătă o aromă unică datorită turmericului și coriandrului. Această tehnică de călire finală garantează o textură cremoasă și un gust intens concentrat.
Evaluări și comentarii