Receita brasileira
Quiabo assado estaladiço (QUIABO ASSADO CROCANTE)
O quiabo assado estaladiço é um acompanhamento prático e muito saboroso, perfeito para quem procura uma forma diferente e irresistível de preparar este vegetal tipicamente brasileiro.
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Ingredientes
400 g de quiabo (aproximadamente 40 unidades)
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (pedaço de 2 cm)
1 dente de alho ralado
2 colheres (chá) de fubá
1/2 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de semente de coentro em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado (pedaço de 2 cm)
1 dente de alho ralado
2 colheres (chá) de fubá
1/2 colher (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de semente de coentro em pó
1/4 de colher (chá) de pimenta-de-caiena
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o quiabo e os temperos frescos em mercados locais ou feiras tradicionais. O fubá e as especiarias secas estão disponíveis em mercearias ou supermercados locais.
Modo de preparo
- Comece por aquecer o forno a 200 ºC
- Lave os quiabos em água corrente, escorra e seque-os muito bem com um pano de cozinha limpo; este passo é essencial para garantir que fiquem estaladiços
- Corte os quiabos ao meio, no sentido do comprimento
- Numa tigela grande, combine o azeite, o gengibre, o alho, o cominho, o coentro, a pimenta-de-caiena e um pouco de sal
- Adicione os quiabos cortados à mistura e mexa bem para que todos fiquem envolvidos pelos temperos
- Polvilhe o fubá e a farinha de trigo sobre os quiabos e misture mais uma vez para distribuir a farinha uniformemente
- Espalhe os pedaços num tabuleiro grande, preferencialmente antiaderente, mantendo algum espaço entre eles
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, lembrando-se de virar ou mexer os quiabos a meio do tempo para que dourem por igual
- Retire do forno assim que estiverem dourados e sirva imediatamente
Observações
Esta receita transforma o quiabo num petisco ou acompanhamento com uma textura surpreendente. O segredo está em manter os vegetais bem secos antes de temperar e usar a mistura de farinhas para garantir a crocância no forno.
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