Receita brasileira
Tabule
O tabule é uma salada refrescante e muito apreciada pela combinação de ervas frescas e grãos, ideal para acompanhar diversos pratos.
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Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
Hortelã picada a gosto
Salsa picada a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
Hortelã picada a gosto
Salsa picada a gosto
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados e feiras. O trigo para kibe é comum em lojas de produtos naturais e mercados com seção de grãos a granel.
Modo de preparo
- Coloque o trigo para kibe em uma tigela
- Cubra com água e deixe hidratar por 2 horas
- Lave o trigo em água corrente
- Escorra bem
- Esprema o trigo com as mãos para eliminar toda a umidade
- Passe a cebola picada por água fria e escorra
- Misture o trigo, a cebola e os demais ingredientes
- Reserve apenas o tomate para o momento final
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por no mínimo 8 horas
- Incorpore os tomates picados logo antes de servir
Observações
Esta receita equilibra a textura do trigo para kibe com o frescor dos legumes e das ervas aromáticas. O descanso na geladeira é essencial para que os sabores se incorporem perfeitamente.
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