Receita brasileira
Massa de pizza rápida de padaria e pequenas pizzarias brasileiras
Uma massa de pizza clássica, rápida e prática, ideal para recriar em casa o sabor das pizzarias. Rende até 7 pizzas.
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Ingredientes
1 litro de água
2 colheres de sopa de leite em pó
2 kg de farinha de trigo especial para pizza
20 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
15 g de fermento biológico seco
2 colheres de sopa de leite em pó
2 kg de farinha de trigo especial para pizza
20 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
15 g de fermento biológico seco
Onde encontrar ingredientes
Encontra a farinha, o fermento e o leite em pó nas mercearias e supermercados; o azeite, o sal e o açúcar estão na secção de mercearia; a água é de uso doméstico.
Modo de preparo
- Numa tigela grande, misture a água, o açúcar, o sal, o azeite e o leite em pó
- Num recipiente à parte, dissolva o fermento biológico em um pouco de água morna (certifique-se de que a água não esteja quente, para não matar o fermento)
- Deixe descansar durante alguns minutos
- Adicione a mistura de fermento à tigela com os outros ingredientes
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo à tigela, misturando bem com as mãos ou com uma colher
- Continue a adicionar farinha até que a massa descole completamente das mãos e fique homogénea
- Amasse a massa na tigela ou numa superfície levemente enfarinhada durante cerca de 5 a 10 minutos, até obter uma textura lisa e elástica
- Coloque a massa num saco plástico, feche bem e deixe repousar num local aquecido durante aproximadamente 1 hora, ou até duplicar de volume
- Depois do repouso, retire a massa do saco e divida-a em porções para formar as pizzas desejadas (o suficiente para 7 pizzas)
- Forme cada porção em bolinhas e deixe repousar por mais 20 minutos, cobertas com um pano
- Abra cada bolinha de massa em forma de disco e recheie a gosto
- Leve ao forno preaquecido na temperatura desejada até dourar
Observações
Esta receita é um segredo bem guardado das padarias brasileiras para fazer uma massa de pizza deliciosa e incrivelmente rápida. Ideal para quem deseja uma base crocante e saborosa para as suas criações, combina praticidade com um sabor autêntico que agrada a todos. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, terá pizzas caseiras dignas de pizzaria em pouco tempo.
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