Receita brasileira
Massa de pastel caseira e estaladiça: receita prática
Aprenda a preparar massa de pastel caseira, sequinha e bem estaladiça. Com poucos ingredientes, obtém uma massa fina e versátil para os seus recheios favoritos.
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Ingredientes
1 colher (sopa) de sal
200ml de água morna
Recheio da sua preferência, já preparado e frio
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
500g de farinha de trigo
200ml de água morna
Recheio da sua preferência, já preparado e frio
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
500g de farinha de trigo
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar farinha de trigo, sal, vinagre e óleo facilmente em mercados locais ou mercearias. Para a banha de porco, procure em talhos ou secções de produtos frescos, embora o óleo vegetal seja um substituto comum e eficaz.
Modo de preparo
- Numa taça grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e adicione o óleo (ou banha) e o vinagre.
- Deite a água morna gradualmente enquanto incorpora os ingredientes com as mãos, até a massa começar a descolar dos dedos.
- Transfira a massa para uma bancada lisa e amasse vigorosamente até que apresente uma textura macia e homogénea.
- Se necessário, ajuste a consistência adicionando gotas de água, se estiver dura, ou polvilhando farinha, se estiver a agarrar.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe repousar por 20 minutos.
- Estenda a massa com o auxílio de um rolo até que fique bem fina.
- Corte a massa no formato e tamanho desejado.
- Coloque uma porção do recheio da sua preferência no centro da massa e feche, pressionando bem as bordas para selar.
- Frite os pastéis em imersão de óleo bem quente até dourarem.
- Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva imediatamente.
Observações
Esta massa de pastel é um clássico da culinária brasileira, muito apreciada pela sua textura estaladiça e pela simplicidade de preparo em casa. O segredo para um resultado impecável é amassar bem a massa até que fique lisa e estendê-la com um rolo até atingir uma espessura bem fina. Este preparo garante pastéis dourados e sem excesso de gordura na fritura.
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