Receita brasileira
Massa de pastel de feira crocante (Massa de pastel de feira caseira e crocante)
Prepara em casa uma massa de pastel de feira crocante, simples de fazer e ideal para pastéis leves, dourados e cheios de sabor.
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Ingredientes
500 g de farinha de trigo comum
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo vegetal
200 ml de água morna (aproximadamente 1 copo de requeijão)
1 colher de sopa de cachaça ou vodka
2 pitadas de sal
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de óleo vegetal
200 ml de água morna (aproximadamente 1 copo de requeijão)
1 colher de sopa de cachaça ou vodka
2 pitadas de sal
Onde encontrar ingredientes
Encontra a farinha, os ovos, o óleo vegetal, a água, a cachaça ou vodka e o sal em qualquer mercearia, mercado de bairro ou secção de mercearia do supermercado. Se preferires, a vodka pode ser usada como substituto da cachaça.
Modo de preparo
- Numa tigela grande, bata levemente os ovos e misture com o óleo, a cachaça (ou vodka) e o sal
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando-a à mistura líquida
- Comece a amassar a massa com as mãos
- Aos poucos, adicione a água morna, continuando a amassar até obter uma massa lisa, homogénea e maleável
- Evite adicionar muita água de uma vez para não deixar a massa mole
- A textura ideal é uma massa firme, mas elástica, que não cole excessivamente às mãos
- Se ficar muito dura, adicione um fio de água
- se estiver muito mole, um pouco mais de farinha
- Amasse a massa por cerca de 10 a 15 minutos para desenvolver o glúten e garantir a elasticidade
- Divida a massa em porções menores e estenda cada porção com um rolo sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada, até ficarem bem finas
- Corte a massa no formato desejado (círculos ou retângulos) e recheie a gosto
- Dobre a massa sobre o recheio e vede bem as bordas, pressionando com os dedos ou usando um garfo
- Aqueça óleo vegetal numa panela funda em lume médio-alto
- O óleo deve estar bem quente, mas sem libertar muito fumo
- Frite os pastéis por imersão durante cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes
- Retire os pastéis com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura antes de servir
Observações
A massa de pastel de feira é um clássico da culinária brasileira, apreciado pela crocância inconfundível e pelo sabor que lembra as tradicionais bancas de pastel.
Preparar esta massa em casa é mais simples do que parece e garante um resultado surpreendente, ideal para quem quer recriar a experiência de comer um pastel acabado de fritar e ainda morno, seja em festas, encontros de família ou como lanche especial. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo descomplicado, esta receita adapta-se bem a todos os níveis de experiência na cozinha.
Preparar esta massa em casa é mais simples do que parece e garante um resultado surpreendente, ideal para quem quer recriar a experiência de comer um pastel acabado de fritar e ainda morno, seja em festas, encontros de família ou como lanche especial. Com ingredientes acessíveis e um passo a passo descomplicado, esta receita adapta-se bem a todos os níveis de experiência na cozinha.
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