Receita brasileira
Torta de café
Descubra como preparar uma torta de café clássica com massa firme, recheio aveludado de café e um toque de chocolate. Uma sobremesa irresistível e fácil de fazer.
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Ingredientes
5 ovos
2 chávenas de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 chávena de leite fervente
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de café solúvel
meio copo de conhaque
2 chávenas de açúcar
100 g de nozes sem casca, moídas
100 g de chocolate meio amargo ralado
1 chávena de leite fervente
2 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
300 g de manteiga
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de café solúvel
meio copo de conhaque
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em mercados locais na seção de padaria, açougue, ou na área de produtos a granel. Para nozes, escolha aquelas de sua preferência na sessão de castanhas e oleaginosas, e para café solúvel, procure na seção de cafés especiais.
Modo de preparo
- Bata as claras até atingirem o ponto de neve
- Incorpore as gemas uma a uma
- Adicione gradualmente o açúcar, as nozes moídas, o chocolate ralado e o leite fervente
- Misture delicadamente a farinha de trigo peneirada com o fermento
- Transfira a massa para uma forma redonda untada
- Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos
- Retire do forno, desenforme e deixe esfriar completamente
- Para o recheio, bata a manteiga até obter uma textura cremosa
- Dilua o café solúvel em uma colher de sopa de água quente
- Adicione o leite condensado e o café diluído à manteiga aos poucos, batendo até obter um creme homogêneo
- Corte o bolo ao meio e regue as partes com o conhaque
- Espalhe uma camada do glacê no centro e cubra toda a torta com o restante do creme
Observações
Esta receita resulta numa torta equilibrada e elegante. O segredo para o sucesso está em bater bem a manteiga para garantir um glacê leve e uniforme.
Avaliações e comentários