Receita brasileira
Arroz com raspa de limão (Arroz com raspas de limão)
Este arroz com raspa de limão é um clássico da culinária brasileira, muito apreciado pelo seu frescor, aroma cítrico e confecção simples.
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Ingredientes
1 chávena (chá) de arroz
2 chávenas (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de sal
raspas de 1 limão-taiti
2 chávenas (chá) de água
1 colher (sopa) de azeite
1/2 cebola
1 folha de louro
1/2 colher (chá) de sal
raspas de 1 limão-taiti
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o arroz, o azeite, a cebola, o limão e os restantes ingredientes nos mercados locais, mercearias ou na secção de mercearia dos supermercados. Como substituto para o limão-taiti, se necessário, pode recorrer a outro limão fresco disponível.
Modo de preparo
- Descasque a cebola e pique-a em pedaços bem pequenos
- Coloque a água num chaleira e leve ao lume brando até ferver
- Aqueça um tacho médio em lume brando
- Adicione o azeite e a cebola picada
- Tempere com uma pitada de sal
- Refogue durante cerca de 2 minutos até que a cebola fique macia
- Coloque a folha de louro e o arroz no tacho
- Mexa por aproximadamente 1 minuto para que os grãos fiquem envolvidos pelo azeite, o que garante um resultado solto
- Meça 2 chávenas (chá) da água fervente e verta sobre o arroz
- Tempere com o restante do sal e misture
- Aumente o lume para médio
- Evite mexer a partir deste momento
- Aguarde a água secar até atingir o nível dos grãos
- Reduza o lume, tape parcialmente o tacho
- Cozinhe até que toda a água seja absorvida
- Verifique o fundo do tacho com um garfo para confirmar que a água secou totalmente
- Desligue o lume
- Adicione as raspas de limão
- Tape o tacho completamente
- Deixe o arroz descansar no vapor durante 5 minutos
- Utilize um garfo para soltar os grãos e incorporar as raspas
- Transfira para uma travessa e sirva imediatamente
Observações
Uma excelente opção para acompanhar vários pratos, conferindo um toque leve e requintado à refeição do quotidiano.
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