Receita brasileira
Arroz com cenoura (NOME CANÔNICO EM PT-BR)
O arroz com cenoura é um clássico que traz cor, sabor e nutrientes ao seu prato diário, fácil de preparar e irresistível.
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Ingredientes
1 1/2 chávenas de arroz
1 cenoura
1/2 cebola
3 chávenas de água
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
1 cenoura
1/2 cebola
3 chávenas de água
1 1/2 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 colher de chá de sal
Onde encontrar ingredientes
Utilize mercados locais na seção de cereais, hortifrúti e azeites, onde é possível encontrar arroz de qualidade, cenoura fresca, cebolas, azeite de oliva, folhas de louro e sal refinado.
Modo de preparo
- Lave e descasque a cenoura
- Passe a cenoura pelo lado fino do ralador
- Pique a cebola em cubos pequenos
- Coloque um pouco mais de 3 chávenas de água em uma chaleira e leve ao fogo baixo para ferver
- Aqueça uma panela média em fogo baixo
- Adicione o azeite
- Coloque a cebola e a cenoura picadas
- Tempere com o sal
- Refogue os vegetais por 2 minutos até que fiquem macios
- Coloque o arroz e a folha de louro na panela
- Misture bem para que todo o arroz fique envolvido pelo azeite
- Meça exatamente 3 chávenas de água fervente e despeje sobre o arroz
- Misture uma última vez e aumente o fogo para potência média
- Evite mexer o arroz a partir deste momento
- Quando a água reduzir até atingir o nível dos grãos
- Reduza o fogo para o mínimo
- Tampe a panela parcialmente
- Cozinhe até que toda a água seja absorvida
- Verifique o ponto espetando os grãos com um garfo até alcançar o fundo da panela
- Apague o fogo
- Mantenha a panela tampada por mais 5 minutos para que o vapor finalize o cozimento
- Solte os grãos suavemente com um garfo
- Misture a cenoura delicadamente
- Coloque em uma tigela e sirva imediatamente
Observações
Este prato é uma excelente forma de adicionar cor e nutrientes à sua refeição básica. O segredo para um arroz soltinho está em refogar bem os grãos antes de adicionar a água fervente. Lave e descasque a cenoura, depois rale-a finamente. Pique a cebola em cubos pequenos. Ferva a água em uma chaleira. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola e a cenoura por 2 minutos até ficarem macios. Adicione o arroz e a folha de louro, misturando bem para envolver os grãos com o azeite. Meça 3 chávenas de água fervente e despeje na panela, misturando. Tampe parcialmente e cozinhe até a água ser absorvida, aproximadamente 15 minutos. Ao atingir o ponto desejado, desligue o fogo, deixe descansar com a tampa por 5 minutos. Solte o arroz com um garfo, adicione delicadamente a cenoura e sirva.
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