Receita brasileira
Arroz à grega
O arroz à grega é um clássico festivo das mesas brasileiras, conhecido pela sua vivacidade, combinação equilibrada de vegetais e um toque adocicado irresistível.
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Ingredientes
3 chávenas de arroz
6 chávenas de água
Sal a gosto
Óleo a gosto
1 colher de manteiga
1 embalagem de uvas-passas
5 colheres de ervilhas
Cenoura a gosto
Pimentão a gosto
Cebola a gosto
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
6 chávenas de água
Sal a gosto
Óleo a gosto
1 colher de manteiga
1 embalagem de uvas-passas
5 colheres de ervilhas
Cenoura a gosto
Pimentão a gosto
Cebola a gosto
Salsa a gosto
Cebolinha verde a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar estes ingredientes facilmente nos mercados locais e supermercados de São Tomé, recorrendo à secção de frescos para os vegetais e ervas aromáticas. Como substituto para o queijo parmesão, caso não encontre uma versão importada, pode utilizar um queijo de pasta dura regional com cura prolongada.
Modo de preparo
- Coloque a água num tacho e junte o sal e um fio de óleo.
- Leve ao lume e espere levantar fervura.
- Adicione o arroz previamente lavado e envolva delicadamente.
- Reduza a chama do fogão.
- Cozinhe até que a água seque totalmente.
- Retire o arroz do lume e reserve.
- Derreta a manteiga numa frigideira ou tacho largo.
- Refogue ligeiramente as uvas-passas e as ervilhas.
- Transfira este preparado para uma taça funda.
- Adicione a cebolinha, a cenoura, o pimentão, a cebola, a salsa e o queijo parmesão à taça.
- Incorpore o arroz cozido aos ingredientes que estão na taça.
- Misture tudo cuidadosamente até obter uma combinação homogénea.
Observações
Este acompanhamento é a escolha perfeita para elevar o nível de qualquer refeição, seja em eventos comemorativos ou para dar um toque especial ao menu quotidiano. A sua composição harmoniza texturas e sabores frescos, tornando-o num prato visualmente apelativo e muito nutritivo.
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