Receita brasileira
Arroz de camarão prático e saboroso
Uma receita simples de arroz com camarão, enriquecida com leite de coco e temperos tradicionais, ideal para uma refeição reconfortante e cheia de aroma.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
3 chávenas de caldo de camarão
2 tomates pelados e sem sementes, picados
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimento bem picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola bem picada
1 colher de chá de azeite de dendê
Cheiro-verde picado a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo e temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 tomates pelados e sem sementes, picados
1 pimenta-de-cheiro picada
1 chávena de leite de coco
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 pimento bem picado
3 colheres de sopa de molho de alho
1 cebola bem picada
1 colher de chá de azeite de dendê
Cheiro-verde picado a gosto
2 chávenas de arroz lavado e seco
800 g de camarão limpo e temperado com sal, pimenta-preta e molho de alho
Colorau a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Onde encontrar ingredientes
Encontrará os ingredientes frescos, como camarão e hortaliças, nos mercados locais e bancas de peixe. O leite de coco, o azeite de dendê e o colorau estão disponíveis em mercearias ou lojas de produtos exóticos. Como substituto para o caldo de camarão, pode usar um fumet caseiro feito com as cascas dos camarões.
Modo de preparo
- Refogue o arroz
- Aqueça uma panela com uma colher de sopa de óleo
- Adicione a cebola picada e o molho de alho, deixando refogar até que fiquem transparentes
- Acrescente o pimento, o tomate e a pimenta-de-cheiro, deixando refogar mais um pouco
- Junte o arroz lavado e seco e salteie até ficar brilhante
- Adicione o leite de coco, o caldo de camarão e o colorau
- Misture bem e deixe cozinhar até o arroz atingir uma textura macia e cremosa
- Prepare os camarões
- Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-preta e molho de alho
- Reserve
- Cozinhe os camarões
- Numa frigideira, aqueça uma colher de sopa de óleo
- Refogue a cebola, o tomate, o pimento e a pimenta-de-cheiro até que fiquem macios
- Acrescente o leite de coco, o caldo de camarão e a farinha de trigo previamente dissolvida num pouco de água
- Deixe ferver até o molho engrossar ligeiramente
- Adicione os camarões e cozinhe até que fiquem rosados e prontos
- Ajuste o sal caso considere necessário
- Finalize e sirva
- Incorpore os camarões ao arroz já cozido
- Acrescente o cheiro-verde picado e o azeite de dendê
- Misture tudo delicadamente
- Sirva bem quente, decorando com mais cheiro-verde, se desejar
Observações
O arroz com camarão é um clássico que une a frescura do mar ao perfume inconfundível de temperos marcantes. É uma excelente opção para quem deseja um prato saboroso, prático de preparar e com ingredientes fáceis de encontrar no mercado. O segredo desta receita reside no refogado base, na cocção do arroz com o toque aveludado do leite de coco e na finalização dos camarões suculentos, resultando num prato harmonioso, cremoso e muito aromático.
Avaliações e comentários