Receita brasileira
Molho de hortelã
Este molho clássico de hortelã é um acompanhamento tradicional, muito apreciado pela sua simplicidade e pelo sabor refrescante que realça diversos pratos.
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Ingredientes
1 molho de hortelã (apenas as folhas)
1 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 chávena de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar as folhas frescas de hortelã nos mercados locais ou bancas de produtos frescos. O azeite, limão e temperos encontram-se facilmente nas secções de mercearia de qualquer estabelecimento comercial ou mercado de bairro.
Modo de preparo
- Pique as folhas de hortelã bem fininhas com a faca.
- Evite usar liquidificador ou processador para não alterar o sabor da erva.
- Adicione o sumo de limão ou o vinagre sobre a hortelã picada.
- Incorpore o azeite aos poucos.
- Utilize um batedor de varas ou um garfo para misturar vigorosamente até obter uma textura cremosa.
- Finalize temperando com sal e pimenta a gosto.
Observações
Este molho é um complemento excelente para carnes assadas ou saladas. O segredo para manter o frescor da erva é o preparo manual, o que ajuda a preservar a textura e o aroma ideal do condimento.
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