Receita brasileira
Pavê cremoso de castanha fácil e caseiro
Uma sobremesa clássica e reconfortante, este pavê de castanha une a crocância das castanhas à suavidade do creme, sendo a escolha perfeita para qualquer celebração.
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Ingredientes
300 ml de leite gordo
1 pacote de bolachas tipo Maria ou de manteiga
250 g de castanha de caju (ou castanha do Pará)
6 gemas de ovo passadas pelo coador
1 lata de nata (creme de leite) sem o soro
2 chávenas de açúcar refinado
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 pacote de bolachas tipo Maria ou de manteiga
250 g de castanha de caju (ou castanha do Pará)
6 gemas de ovo passadas pelo coador
1 lata de nata (creme de leite) sem o soro
2 chávenas de açúcar refinado
250 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
Onde encontrar ingredientes
Poderá adquirir estes produtos em mercados e mercearias locais. As castanhas podem ser encontradas em secções de frutos secos ou a granel. A nata e o leite estão disponíveis na secção de laticínios dos supermercados. Utilize bolachas do tipo Maria, que são o padrão ideal para esta sobremesa.
Modo de preparo
- Triture bem as castanhas num processador ou liquidificador até obter uma farofa fina.
- Num tacho, misture as castanhas trituradas com a nata e uma pitada de sal.
- Leve ao lume brando, mexendo sempre, até que a mistura engrosse ligeiramente.
- Retire do lume e deixe arrefecer por completo.
- Numa taça grande, bata as gemas peneiradas com a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso.
- Envolva suavemente o preparado de castanha com o creme de gemas, misturando de baixo para cima para manter a leveza.
- Num prato fundo, prepare uma calda misturando um pouco de leite com algumas colheres do creme de castanha para humedecer as bolachas.
- Forre o fundo de uma travessa de vidro com uma camada de bolachas passadas pela mistura de leite.
- Espalhe uma camada generosa do creme de castanha por cima das bolachas.
- Repita as camadas de bolachas e creme até terminar os ingredientes, garantindo que a última camada seja de creme.
- Se desejar, finalize decorando com um pouco de castanhas picadas por cima.
- Cubra a travessa com película aderente e leve ao congelador durante, pelo menos, 4 horas ou até que fique bem firme.
Observações
Esta receita de pavê de castanha é um verdadeiro clássico que costuma conquistar todos à mesa. É uma sobremesa prática, preparada com ingredientes facilmente encontrados em mercados locais. Ideal para quem busca um doce saboroso e descomplicado, é a opção perfeita para servir ao terminar o almoço ou em um lanche da tarde mais especial com a família.
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