Receita brasileira
Torta Holandesa caseira: simples e deliciosa
Aprenda a fazer a clássica Torta Holandesa, com uma base estaladiça de bolachas, um creme leve e uma cobertura brilhante de chocolate. Um doce que conquista qualquer um.
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Ingredientes
600 ml de natas frescas
1 colher de café de licor de cassis (facultativo)
120 g de bolachas tipo Maria
10 gotas de essência de baunilha
200 g de chocolate preto de culinária picado
250 g de margarina sem sal, à temperatura ambiente
80 g de leite condensado
10 g de margarina
100 g de bolachas tipo champagne
200 g de açúcar refinado
1 colher de café de licor de cassis (facultativo)
120 g de bolachas tipo Maria
10 gotas de essência de baunilha
200 g de chocolate preto de culinária picado
250 g de margarina sem sal, à temperatura ambiente
80 g de leite condensado
10 g de margarina
100 g de bolachas tipo champagne
200 g de açúcar refinado
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes para esta receita são fáceis de encontrar nos supermercados comuns de Luanda e de outras províncias de Angola. As natas frescas e o leite condensado encontram-se na secção de laticínios. Bolachas tipo Maria e tipo champagne estão disponíveis na secção de bolachas e biscoitos. O chocolate de culinária (meio amargo) encontra-se na zona de produtos para confeitaria. Caso não encontre natas frescas, pode optar por natas de longa duração com alto teor de gordura para o creme. A margarina sem sal e o açúcar refinado são artigos básicos de qualquer mercearia ou mercado local.
Modo de preparo
- Numa taça, bata a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo
- Adicione o leite condensado e continue a bater bem até ficar tudo incorporado
- Envolva as natas frescas, a essência de baunilha e o licor de cassis (se optar por usar), misturando delicadamente com uma vara de arames ou espátula até o creme ficar homogéneo
- Num tacho pequeno, aqueça os 600 ml de natas sem soro em lume brando, cuidando para não deixar levantar fervura
- Retire o tacho do lume e misture o chocolate preto picado e os 10 g de margarina
- Mexa sem parar até o chocolate e a margarina derreterem totalmente, criando uma ganache lisa e brilhante
- Prepare uma forma de aro amovível (cerca de 18 cm de diâmetro e 4 cm de altura), forrando as laterais com uma fita de acetato ou untando ligeiramente com manteiga
- Cubra o fundo da forma com uma camada de bolachas tipo Maria, partindo-as se for preciso para cobrir todos os espaços
- Deite metade do creme que preparou sobre a base de bolachas
- Faça uma nova camada com o restante das bolachas tipo Maria
- Cubra com o restante do creme, alisando a superfície
- Leve a torta ao frigorífico por, no mínimo, 2 horas, ou até que esteja bem firme
- Desenforme a torta com cuidado
- Espalhe a ganache de chocolate, que reservou, por cima da torta, deixando-a escorrer naturalmente pelas laterais
- Decore a volta da torta com as bolachas tipo champagne, pressionando-as suavemente para que fiquem fixas na ganache
Observações
A Torta Holandesa é um clássico muito apreciado, famosa pelo seu equilíbrio perfeito de texturas. A combinação da base crocante de bolacha com o recheio aveludado e a cobertura intensa de chocolate resulta numa sobremesa verdadeiramente especial. Esta versão caseira é descomplicada, pensada para quem quer preparar um doce elegante e saboroso sem grandes complicações. É a escolha certa para festas, almoços de domingo em família ou simplesmente para quando apetece algo bom.
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