Receita brasileira
Feijoada leve feita em casa (Feijoada light)
Prepare uma deliciosa feijoada com menos gordura. Uma receita simples e tradicional, utilizando cortes magros de carne e todo o sabor autêntico que tanto gosta.
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Ingredientes
1 colher de sopa de margarina light sem sal
150 g de lombo salgado
Cheiro verde fresco picado a gosto
150 g de feijão preto
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
100 g de carne seca magra
1 cebola média picada
100 g de lombo congelado
150 g de lombo salgado
Cheiro verde fresco picado a gosto
150 g de feijão preto
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
100 g de carne seca magra
1 cebola média picada
100 g de lombo congelado
Onde encontrar ingredientes
O feijão preto, carnes e hortícolas podem ser encontrados nos mercados locais, talhos ou grandes superfícies comerciais de Angola.
Modo de preparo
- Deixe o feijão preto de molho em água na véspera
- No dia seguinte, deixe as carnes salgadas de molho em água, mudando a água várias vezes
- Ferva as carnes salgadas em água limpa e descarte a água
- Repita o processo de ferver e descartar a água até que as carnes estejam com menos sal
- Ferva as carnes novamente em água limpa. Se a água ficar com gordura, leve ao frigorífico; a gordura solidificada na superfície pode ser retirada com uma colher
- Use esta água do cozimento para cozinhar o feijão
- Num tacho, coza o feijão preto com as carnes dessalgadas e as folhas de louro até que o feijão e as carnes estejam macios
- Enquanto o feijão coze, prepare um refogado numa frigideira antiaderente com a margarina light
- Adicione a cebola picada e deixe refogar até ficar transparente
- Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto
- Junte o cheiro verde picado ao refogado
- Adicione este refogado ao tacho do feijão
- Verifique o sal e ajuste se necessário
- Sirva a feijoada quente
Observações
A feijoada é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia, um guisado rico e saboroso de feijão preto com diversas carnes. Esta versão "light" adapta a receita tradicional para ser mais leve, utilizando cortes magros de carne e técnicas que reduzem o teor de gordura, sem comprometer o paladar característico. É uma excelente opção para quem deseja desfrutar deste clássico de forma mais saudável, sendo ideal para um almoço de fim de semana ou uma refeição reconfortante. A preparação envolve retirar o sal das carnes e cozinhar tudo até atingir a consistência perfeita.
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