Receita brasileira
Lombo com molho de maracujá: receita prática e saborosa
Aprenda a preparar um suculento lombo de porco com um marcante molho agridoce de maracujá. Uma proposta elegante e ideal para momentos festivos.
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Ingredientes
2 kg de lombo de porco magro
1 garrafa de sumo concentrado de maracujá
1 litro de água filtrada
2 chávenas de açúcar cristal
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
1 garrafa de sumo concentrado de maracujá
1 litro de água filtrada
2 chávenas de açúcar cristal
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir o lombo de porco e os vegetais frescos nos mercados locais ou talhos de confiança. O sumo concentrado de maracujá e os ingredientes de mercearia estão disponíveis nas prateleiras dos supermercados.
Modo de preparo
- Num jarro, misture a água filtrada, o sumo concentrado de maracujá e o açúcar cristal; reserve este preparado.
- Prepare o lombo retirando o excesso de gordura e deixe-o repousar em água filtrada durante 10 minutos.
- Escorra a água do lombo, pique a carne com a ponta de uma faca e tempere apenas com sal.
- Num tacho, derreta a manteiga e refogue a cebola cortada em tiras até que fique dourada e ligeiramente estaladiça nas extremidades.
- Coloque o lombo no tacho e vá regando aos poucos com a mistura de maracujá, adicionando o líquido gradualmente até que a carne esteja cozida.
- Mantenha a cozedura até que o molho de maracujá reduza e engrosse, adquirindo uma consistência rica.
- Sirva o lombo fatiado, coberto com o molho espesso, acompanhado de farofa e arroz branco.
Observações
O lombo com molho de maracujá é um prato de eleição para quem procura aliar a maciez da carne de porco à acidez equilibrada desta fruta tropical. É uma combinação clássica que traz sofisticação à mesa sem exigir técnicas demasiado complexas na cozinha.
Embora o manuseamento do lombo exija atenção para manter a suculência, seguir este método garante um resultado final tenro e muito saboroso. É uma excelente alternativa para elevar o nível de um almoço de domingo ou para receber convidados numa ocasião que peça um prato principal distinto.
Embora o manuseamento do lombo exija atenção para manter a suculência, seguir este método garante um resultado final tenro e muito saboroso. É uma excelente alternativa para elevar o nível de um almoço de domingo ou para receber convidados numa ocasião que peça um prato principal distinto.
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