برازیلي ترکیب
د غوښې او غنمو کباب (Quibe frito)
دا کباب د برازیل په پخلنځي کې یو له خوښوونکو خوراکونو څخه دی چې د خپل ځانګړي خوند او کرکري جوړښت له امله خورا مشهور دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ کیلو ګرامه قیمه شوې غوښه
۱ کیلو ګرامه د کباب لپاره د غنمو اوړه (بولګور)
۲ کاچوغه کوچ
۲ دانې پیاز، په میده ډول پرې شوي
مالګه د اړتیا سره سم
توره مرچ د اړتیا سره سم
تازه نعناع د اړتیا سره سم
۱ کیلو ګرامه د کباب لپاره د غنمو اوړه (بولګور)
۲ کاچوغه کوچ
۲ دانې پیاز، په میده ډول پرې شوي
مالګه د اړتیا سره سم
توره مرچ د اړتیا سره سم
تازه نعناع د اړتیا سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
غوښه او سبزیجات له محلي قصابۍ یا بازار څخه ترلاسه کړئ. د کباب لپاره ځانګړي غنم (بولګور) په لویو سوپر مارکېټونو کې موندل کېږي.
د چمتووالي طریقه
- د غنمو اوړه د ۳ ساعتونو لپاره په اوبو کې ولندئ ترڅو ښه نرم شي. له دې وروسته، ټولې اوبه وباسئ او غنم په لاس یا پاک ټوکر کې ښه وچ کړئ ترڅو اضافي رطوبت یې ختم شي.
- په یوه لویه کاسه کې، قیمه شوې غوښه، کوچ، پیاز، مالګه، تور مرچ او نعناع سره ګډ کړئ. ټول توکي په ښه توګه سره یوځای کړئ. که غواړئ چې د کباب میده یې نوره هم نرمه وي، دا ګډوله په یوه میده کوونکي ماشین کې واچوئ.
- له دې میده شوي موادو څخه د کباب ځانګړی شکل جوړ کړئ او په تودو تېلو کې یې تر هغه وریځئ ترڅو رنګ یې طلایی او بهرنۍ برخه یې کرکري شي.
مشاهدات
دا یو عملي ترکیب دی چې په کور کې دننه نرم او بهر کرکري کبابونه چمتو کړئ. د دې ترکیب راز د غنمو په ښه ډول لندول او د مصالحو په مناسبه اندازه کارول دي.
درجه بندي او تبصرې