Brasiliansk oppskrift
Fritert Kibe
Fritert kibe er en absolutt klassiker i det brasilianske kjøkkenet, elsket for sin markante smak og enkle tilberedning.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg kjøttdeig
1 kg knust hvete til kibe (bulgur)
2 ss smør
2 hakkede løk
Salt etter smak
Svart pepper etter smak
Mynte etter smak
1 kg knust hvete til kibe (bulgur)
2 ss smør
2 hakkede løk
Salt etter smak
Svart pepper etter smak
Mynte etter smak
Hvor finner du ingredienser
Kjøttdeig og ferske urter finner du i de fleste dagligvarebutikker. Bulgur (knust hvete) selges ofte i hyllene for ris og korn eller i seksjoner for internasjonale matvarer.
Fremgangsmåte
- Begynn med å legge hvete i bløt i vann i ca. 3 timer for å hydrere den godt. Etter dette tidsrommet, hell av alt vannet og klem ut vannet fra hveten med hendene eller et rent kjøkkenhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- I en stor bolle, tilsett kjøttdeig, smør, løk, salt, pepper og mynte. Bland alt veldig godt sammen. Hvis du vil ha en finere konsistens, kan du kjøre blandingen raskt i en foodprosessor eller kjøttkvern.
- Form massen til den karakteristiske kibe-formen og friter i varm olje til de blir gylne og sprø.
Merknader
Dette er en praktisk oppskrift for å lage hjemmelagde kibe som er sprø på utsiden og myke på innsiden. Hemmeligheten ligger i å bløtlegge hveten godt og krydre med omtanke.
Vurderinger og kommentarer