Brasiliansk opskrift
Sprøde friturestegte kibbeh
Friturestegt kibbeh er en absolut klassiker i det brasilianske køkken, elsket for sin markante smag og enkelhed.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg hakket oksekød
1 kg bulgurhvede (til kibbeh)
2 spsk smør
2 hakkede løg
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Frisk mynte efter smag
1 kg bulgurhvede (til kibbeh)
2 spsk smør
2 hakkede løg
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Frisk mynte efter smag
Hvor kan ingredienser findes
Køb oksekød hos din lokale slagter eller i større supermarkeder. Bulgurhvede kan typisk findes på hylderne med specialvarer eller i etniske købmandsbutikker, der forhandler mellemøstlige madvarer.
Tilberedningsvejledning
- Start med at lægge hveden i blød i vand i ca. 3 timer, så den hydrerer helt. Efter de 3 timer skal alt vandet drænes, og hveden presses med hænderne eller et rent viskestykke for at fjerne overskydende væske.
- Kom det hakkede oksekød, smør, løg, salt, peber og mynte i en stor skål. Bland det hele grundigt sammen. Hvis du ønsker en mere fin tekstur, kan du køre blandingen kortvarigt gennem en foodprocessor eller kødhakker.
- Form dejen til den karakteristiske kibbeh-form og frituresteg dem i rigeligt varm olie, indtil de er gyldne og sprøde.
Bemærkninger
Dette er en praktisk opskrift på hjemmelavede kibbeh, der er sprøde udenpå og saftige indeni. Hemmeligheden bag succesen er at gennemvæde hveden grundigt og krydre blandingen godt.
Vurderinger og kommentarer