برازیلي ترکیب
د چارکي سره د کاریتیرو اسانه او دودیز وریژې (Arroz à carreteiro)
د کاریتیرو وریژو یوه عملي او خوندوره بېلګه، له خوشبویه چارکي (وچه غوښه) او تازه سبزیجاتو سره چې د یوې بشپړې او مغذي ډوډۍ لپاره مناسبه ده.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۲ دانې میده شوې هوږه
۱ دانه میده شوې پیاز
۲ د خوړو کاشوغه د غوښې غوړ یا د سبزیجاتو تېل
۵ پیالې جوش اوبه
۸۰۰ ګرامه چارکي (وچه مالګه شوې غوښه) په وړو ټوټو شوې او له مالګې پاکه شوې
د خوښې وړ تازه سبزیجات، لکه میده شوې پارسلي او شنه پیاز
۲ پیالې مینځل شوې او اوبه ایستل شوې وریژې
۱ دانه میده شوې پیاز
۲ د خوړو کاشوغه د غوښې غوړ یا د سبزیجاتو تېل
۵ پیالې جوش اوبه
۸۰۰ ګرامه چارکي (وچه مالګه شوې غوښه) په وړو ټوټو شوې او له مالګې پاکه شوې
د خوښې وړ تازه سبزیجات، لکه میده شوې پارسلي او شنه پیاز
۲ پیالې مینځل شوې او اوبه ایستل شوې وریژې
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ دا اجزا د خپل نږدې ښارګوټي په لویو پلورنځیو کې د غوښې او سبزیجاتو په برخه کې ومومئ. د چارکي (Charque) لپاره، که چیرې د برازیلي طرز وچه شوې غوښه نه وي، د قصابۍ له دکان څخه د لږ مالګه شوې او وچې شوې غوښې څخه کار واخلئ.
د چمتووالي طریقه
- چارکي له څو ساعتونو لپاره په اوبو کې کښېږدئ او څو ځله اوبه بدلې کړئ ترڅو اضافي مالګه یې لرې شي.
- په یوه لویه کڅوړه کې د منځنۍ تودوخې پر سر د غوښې غوړ یا تېل ګرم کړئ.
- پیاز تر شفاف کېدو او هوږه تر سرو زرو رنګ پورې ورسره وریته کړئ.
- له مالګې پاکه شوې چارکي ور اضافه کړئ او تر هغه یې وریته کړئ چې رنګ یې بدل او خوشبویه شي.
- ورېژې ور اضافه کړئ او ښه یې ګډ کړئ ترڅو له غوښې سره یوځای څو دقیقې وریته شي.
- جوش اوبه د وریژو او غوښې پر سر واچوئ.
- د کڅوړې اور ټیټ کړئ، سر یې پټ کړئ او تر ۲۰ څخه تر ۲۵ دقیقو پورې یې پخ کړئ ترڅو وریژې نرمې او اوبه یې ختمې شي.
- د خوړلو پر مهال، پر سر باندې میده شوي تازه سبزیجات وپاشئ ترڅو ډوډۍ تازه خوند ومومي.
مشاهدات
د کاریتیرو وریژې (Arroz à carreteiro) د برازیل یو مشهور دودیز خواړه دي چې د پخوانیو کاروانونو د لارویانو له سفرونو څخه سرچینه اخلي. د دې ډوډۍ جوړول ډېر ساده دي او د چارکي د خوندورې غوښې ځانګړی خوند پکې نمایان دی، چې له لومړنیو اجزاوو او تازه سبزیجاتو سره یوځای کیږي. دا خواړه د هغو کسانو لپاره غوره انتخاب دی چې د یوې ساده، خوندورې او تسلي ورکوونکې ډوډۍ په لټه کې وي.
درجه بندي او تبصرې