برازیلي ترکیب
د برازیلي فیژوادا پخولو لارښود (Feijoada completa)
د یوې بشپړې او خوندورې فیژوادا د جوړولو زده کړه وکړئ. دا ترکیب د اونۍ په پای کې د کورنۍ راټولولو او د خوندور خواړو لپاره غوره انتخاب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
1 کیلوګرامه تور لوبیا
500 ګرامه مالګینه د خوګ غوښه
500 ګرامه کارني-سیکا (غوا مالګینه غوښه)
1 د خوګ پښه
1 د خوګ غوږ
1 د خوګ لکۍ
500 ګرامه تازه د غوا غوښه
500 ګرامه کالابریسا ساسیج
1 د هام هډوکی
1 پایو ساسیج
100 ګرامه لوګي شوي غوړ (toucinho)
500 ګرامه تازه د خوګ ملا غوښه
1 ټوټه شوې پیاز
د خوند په اندازه ټوټه شوې سره مرچ
د خوند په اندازه د زیتون غوړ
5 د لوری پاڼې
د خوند په اندازه هوږه
د خوند په اندازه بوټي (cheiro-verde)
د خواړو لپاره ټوټه شوې کلم
د خواړو لپاره نارنج
500 ګرامه مالګینه د خوګ غوښه
500 ګرامه کارني-سیکا (غوا مالګینه غوښه)
1 د خوګ پښه
1 د خوګ غوږ
1 د خوګ لکۍ
500 ګرامه تازه د غوا غوښه
500 ګرامه کالابریسا ساسیج
1 د هام هډوکی
1 پایو ساسیج
100 ګرامه لوګي شوي غوړ (toucinho)
500 ګرامه تازه د خوګ ملا غوښه
1 ټوټه شوې پیاز
د خوند په اندازه ټوټه شوې سره مرچ
د خوند په اندازه د زیتون غوړ
5 د لوری پاڼې
د خوند په اندازه هوږه
د خوند په اندازه بوټي (cheiro-verde)
د خواړو لپاره ټوټه شوې کلم
د خواړو لپاره نارنج
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
ټول اجزا د ځایی سوپر مارکیټونو د غوښې په برخه او د حبوباتو په الماریو کې موندل کیدی شي. د ځینو ځانګړو برازیلي توکو لپاره، د ځایی قصابانو څخه کار واخلئ.
د چمتووالي طریقه
- لوبیا غوره کړئ، په روانو اوبو یې ښه ومینځئ او تر بلې ورځې یې په اوبو کې وساتئ
- مالګینه غوښه ښه ومینځئ ترڅو اضافي مالګه لرې شي او د 24 ساعتونو لپاره یې په اوبو کې وساتئ، اوبه څو ځله بدلې کړئ
- د پخولو په ورځ، مالګینه غوښه په اوبو کې جوش کړئ ترڅو د پاتې مالګې څخه پاکه شي
- په یوه لویه کڅوړه کې، تازه او مالګینه غوښه په لږ د زیتون غوړ کې لږه سره کړئ
- لوبیا، کارني-سیکا او سختې غوښې په فشار کڅوړه کې د اوبو سره واچوئ
- په منځنۍ اور باندې یې تر هغه وپخوئ چې نرمیدل پیل کړي
- نرمه غوښه په جلا توګه وپخوئ ترڅو له منځه لاړه نشي
- هوږه په یوه جلا کڅوړه کې د لږ غوړ یا زیتون غوړ سره سره کړئ
- لوبیا او ټولې غوښې په یوه ډیره لویه کڅوړه کې واچوئ
- مالګه په احتیاط سره وڅېړئ، په یاد ولرئ چې مالګینه غوښه لا دمخه خواړه مالګین کړي دي
- لوګي شوي غوړ، کالابریسا او پیاز سره کړئ او د هوږې سره د اصلي پخلي برخه کې اضافه کړئ
- فیژوادا ته د 15 څخه تر 20 دقیقو پورې په ټیټ اور باندې اجازه ورکړئ ترڅو د شوروا خوند ښه شي
- که وغواړئ، په څلورو برخو ویشل شوي نارنج په کڅوړه کې اضافه کړئ ترڅو د مالګې په توازن او خوند کې مرسته وکړي
مشاهدات
فیژوادا د برازیلي پخلنځي تر ټولو مشهور خواړه دي. دا نسخه د خوګ او غوا له مختلفو برخو څخه جوړیږي چې یو غوړ او خوندور شوروا رامنځته کوي. د دې خوړو راز د غوښې په ورو پخولو او د مسلکي مسالې په کارولو کې دی. دا خواړه تل د سپینې وريژې، پخ شوي کلم (couve) او د نارنج له ټوټو سره خدمت کړئ ترڅو د خوند توازن وساتل شي.
درجه بندي او تبصرې