ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਕਸਾਵਾ ਸਟੂ (Bobó de camarão)
ਇਹ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਕਸਾਵਾ ਸਟੂ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਲਾਈਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕਿਲੋ ਤਾਜ਼ਾ ਝੀਂਗਾ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 ਕਿਲੋ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਕਸਾਵਾ
1 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਿਆਜ਼
1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ
2 ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼
6 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
2 ਡੱਬੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
1 ਗੁੱਛੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
2 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
2 ਚਮਚ ਪਾਮ ਆਇਲ (Azeite de dendê)
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ
1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
1 ਕਿਲੋ ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਕਸਾਵਾ
1 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਪਿਆਜ਼
1 ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ
2 ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼
6 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਸ਼ੀਸ਼ੀਆਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
2 ਡੱਬੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
1 ਗੁੱਛੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਧਨੀਆ
2 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
2 ਚਮਚ ਪਾਮ ਆਇਲ (Azeite de dendê)
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਤਾਜ਼ਾ ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਕਸਾਵਾ (ਟੈਪੀਓਕਾ ਰੂਟ) ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੈ। ਪਾਮ ਆਇਲ (Azeite de dendê) ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗੋਰਮੇਟ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕੋਈ ਸਹੀ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਰੰਗ ਲਈ ਹਲਦੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਲਓ
- ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕ, ਲਸਣ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ
- ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿਓ
- ਕਸਾਵਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ
- ਜਦੋਂ ਕਸਾਵਾ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਮਿਲਾਓ
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਸਮੂਥ ਕਰੀਮ ਬਣਾਓ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ
- ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਝੀਂਗੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਦਲਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ
- ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ
- ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਕਸਾਵਾ ਕਰੀਮ, ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਦੂਜੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਅਤੇ ਪਾਮ ਆਇਲ ਮਿਲਾਓ
- ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਆਉਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਝੀਂਗੇ ਦੀ ਰਸੀਲੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਸਾਵਾ ਦੀ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ