ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕਮਾਰਾਓ ਨਾ ਮੋਰਾਂਗਾ (Camarão na moranga)
ਕਮਾਰਾਓ ਨਾ ਮੋਰਾਂਗਾ: ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇਹ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਪੇਠੇ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ, ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਝੀਂਗਾ ਮੱਛੀ (shrimp) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਦਰਮਿਆਨਾ ਮੋਰਾਂਗਾ ਪੇਠਾ (ਧੋਤਾ ਹੋਇਆ)
4 ਚਮਚ ਤੇਲ
1/2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮੀ ਰੀਕੋਈਜਾਓ (Requeijão)
1 ਕਿਲੋ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗੇ (shrimp)
1 ਚੁਟਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ)
1 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
2 ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਟਾਕ ਟੈਬਲੇਟ (veggie bouillon)
1 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
1 ਡੱਬਾ ਕਰੀਮ (creme de leite)
1 ਚਮਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
4 ਚਮਚ ਤੇਲ
1/2 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਮਸਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
200 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮੀ ਰੀਕੋਈਜਾਓ (Requeijão)
1 ਕਿਲੋ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗੇ (shrimp)
1 ਚੁਟਕੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
2 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
2 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼
1 ਕਲੀ ਲਸਣ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
3 ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ)
1 ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
2 ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਟਾਕ ਟੈਬਲੇਟ (veggie bouillon)
1 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਕੱਪ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
1 ਡੱਬਾ ਕਰੀਮ (creme de leite)
1 ਚਮਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਤੋਂ ਮਿਲ ਜਾਵੇਗੀ। 'ਰੀਕੋਈਜਾਓ' (Requeijão) ਇੱਕ ਖਾਸ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਕਰੀਮ ਚੀਜ਼ ਹੈ; ਜੇ ਨਾ ਮਿਲੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਥਾਂ 'ਕ੍ਰੀਮ ਚੀਜ਼' ਜਾਂ 'ਗਰੀਕ ਯੋਗਰਟ' ਨਾਲ ਮਿਲਦਾ-ਜੁਲਦਾ ਬਦਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਪੂਰੇ ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੋਇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਪੇਟੋ।
- ਇਸ ਨੂੰ 180ºC 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ 30 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੁੱਦਾ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਫੋਇਲ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾਓ।
- ਪੇਠੇ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਅੰਦਰਲੇ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਪੇਠੇ ਦੇ ਬਾਹਰਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ 1 ਚਮਚ ਤੇਲ ਲਗਾਓ।
- ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਰੀਕੋਈਜਾਓ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਠੇ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਲਗਾਓ।
- ਪੇਠੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ।
- ਮੈਰੀਨੇਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗਿਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
- ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਬਦਲ ਕੇ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਟਾਕ ਟੈਬਲੇਟ ਮਿਲਾਓ।
- ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਘੋਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ।
- ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗਾੜ੍ਹਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
- ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਹਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਕਰੀਮੀ ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਠੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਭਰ ਦਿਓ।
- ਜੇਕਰ ਉੱਪਰੋਂ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਖਾਸ ਦਾਅਵਤਾਂ ਲਈ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ। ਪੇਠਾ ਇੱਥੇ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਬਰਤਨ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਅੰਦਰਲੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਮਖਮਲੀ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ