ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਮੋਕੇਕਾ (Moqueca baiana)

1 ਕਿਲੋ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ (ਰੋਬਾਲੋ, ਕਾਸਾਨ ਜਾਂ ਡੋਰਡੋ) ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ
1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਕੁਚਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
3 ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਮੋਟੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਹਰੀ ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਮੋਟੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ਾ ਧਨੀਆ, ਮੋਟਾ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
200 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
½ ਕੱਪ ਆਜ਼ੇਇਤੇ ਦੇ ਦੈਂਦੇ (azeite de dendê)

ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਸਥਾਨਕ ਮੱਛੀ ਮੰਡੀ ਜਾਂ ਮਾਹਰ ਮੱਛੀ ਵਿਕਰੇਤਾ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਆਜ਼ੇਇਤੇ ਦੇ ਦੈਂਦੇ (azeite de dendê) ਅਤੇ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਰਗੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਈ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਭੋਜਨ ਭਾਗ ਜਾਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਆਯਾਤ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰੋ। ਜੇ ਆਜ਼ੇਇਤੇ ਦੇ ਦੈਂਦੇ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਪਾਮ ਆਇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਅਸਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਮੋਕੇਕਾ ਬਾਇਆਨਾ (Moqueca baiana) ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ, ਜਿਸਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਬਾਹੀਆ ਦੇ ਅਫ਼ਰੋ-ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਟੂਅ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਆਜ਼ੇਇਤੇ ਦੇ ਦੈਂਦੇ (azeite de dendê) ਦੇ ਅਟੁੱਟ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤਿਉਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ, ਫਾਰੋਫਾ (farofa) ਅਤੇ ਪੀਰਾਓ (pirão) ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।