ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਬਕਾਲਾਓ (Bacalhau ao forno)
ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਣਿਆ ਬਕਾਲਾਓ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
1 ਕਿਲੋ ਬਕਾਲਾਓ (ਸਾਲਟਡ ਕੋਡ)
1/2 ਕਿਲੋ ਆਲੂ
1/2 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ
2 ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ
1 ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਤੂਨ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ
1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
1 1/2 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
1 ਅੰਡਾ
1/2 ਕੱਪ ਕਰੀਮ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਇਫਲ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
1/2 ਕਿਲੋ ਆਲੂ
1/2 ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ
2 ਪੱਕੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ
1 ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ
2 ਵੱਡੇ ਪਿਆਜ਼
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਤੂਨ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਬਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਧਨੀਆ
1 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਕੱਪ ਦੁੱਧ
1 1/2 ਚਮਚ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ
1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
1 ਅੰਡਾ
1/2 ਕੱਪ ਕਰੀਮ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਜਾਇਫਲ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਾਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ। ਸਾਲਟਡ ਕੋਡ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੱਛੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਕਰੋ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਉਪਲਬਧ ਨਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਧੀਆ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਬਕਾਲਾਓ ਨੂੰ 24 ਘੰਟੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓਂ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਕੱਢਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲਦੇ ਰਹੋ।
- ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲੋ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੰਡੇ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਸੰਭਾਲ ਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤੋੜ ਲਓ।
- ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਲਸਣ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ।
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ (ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਕੱਢ ਕੇ), ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਪਾਓ।
- ਮੱਛੀ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉਬਾਲਣ ਵਾਲਾ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੀ ਸਾਸ ਬਣਨ ਤੱਕ ਪਕਾਓ; ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਲੂਣ ਠੀਕ ਕਰੋ।
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ।
- ਚਿੱਟੀ ਸਾਸ ਲਈ, ਦੁੱਧ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ; ਇਸਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
- ਚਿੱਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਜਾਇਫਲ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਫੈਂਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅੰਡਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਲੀ ਰਗੜੋ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਗਾਓ।
- ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਛੀ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬਣਾਓ।
- ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਚਿੱਟੀ ਸਾਸ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਸਰਵ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਹਰੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਪਰਿਵਾਰਕ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਖਾਸ ਮੌਕਿਆਂ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਰਾਜ਼ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਸਜਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰਸੀਲੀ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਬਣਦੀ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ