Brasiliansk oppskrift
Grillet svinekotelett (Bisteca grelhada)
Grillet svinekotelett med paprika og salvie: en klassisk tilberedning som kombinerer aromatiske krydder for saftighet og en markant smak.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 svinekoteletter
1 ss salt
1 ts sukker
2 ts paprikapulver
2 laurbærblad
2 dl vann
4 kvister salvie
1 ss olivenolje
Nykvernet sort pepper etter smak
1 ss salt
1 ts sukker
2 ts paprikapulver
2 laurbærblad
2 dl vann
4 kvister salvie
1 ss olivenolje
Nykvernet sort pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Kjøtt og ferske krydder finnes i alle dagligvarebutikker. Som erstatning for fersk salvie kan tørket salvie brukes (bruk da 1/3 av mengden).
Fremgangsmåte
- Legg svinekotelettene i en middels stor bolle.
- Dryss salt, sukker og paprikapulver over hele kjøttet.
- Gni krydderet inn i kotelettene for å sikre at smaken trenger inn.
- Legg i laurbærbladene og hell over vann til kjøttet er dekket.
- Dekk bollen med en tallerken.
- La det marinere i 20 minutter ved romtemperatur slik at kjøttet fuktes.
- Ta kotelettene ut av marinaden ved hjelp av en klype.
- Tørk kjøttstykkene forsiktig med kjøkkenpapir til all fuktighet er borte.
- Varm en stor stekepanne over middels varme.
- Hell i olivenoljen så snart overflaten er god og varm.
- Legg kotelettene i pannen, med nok plass mellom hver.
- Dryss over sort pepper etter smak.
- Legg salviekvistene i pannen ved siden av kjøttet.
- La kotelettene steke i ca. 3 minutter på hver side til de er gylne.
- Server retten umiddelbart.
Merknader
Denne oppskriften benytter en rask marinade som bidrar til å holde kjøttet mørt under steking i panne. Kontrasten mellom paprika, den friske duften av salvie og det jordaktige preget fra laurbærblad skaper en balansert rett, perfekt for hverdagsmåltider.
Vurderinger og kommentarer