Brasiliansk oppskrift
Stekt banan-farofa (Farofa de banana-da-terra)
En sprø og smakfull variant av det brasilianske tilbehøret farofa, med den unike sødmen fra stekt banan.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 grønne banan-da-terra
2 kopper (te) flaket gult mais-mel
75 g smør i terninger
1 spiseskje vegetabilsk olje
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
2 kopper (te) flaket gult mais-mel
75 g smør i terninger
1 spiseskje vegetabilsk olje
Salt etter smak
Nykvernet sort pepper etter smak
Hvor finner du ingredienser
Banan-da-terra finnes ofte i spesialbutikker for eksotiske matvarer. Flaket gult maismel kan finnes i velassorterte dagligvarebutikker eller butikker med internasjonalt utvalg. Som substitutt for banan-da-terra kan man bruke matbanan (plantain), selv om smaken vil være noe annerledes.
Fremgangsmåte
- Skjær av endene på banan-da-terraene og skrell dem.
- Del hver banan i to på langs.
- Del hver halvdel i to på langs igjen.
- Hvis bitene er for tykke, skjær dem i tre deler.
- Skjær hvert bananstykke i terninger på ca. 1 cm.
- Varm opp en stor non-stick stekepanne på middels varme.
- Tilsett oljen i pannen.
- Ha bananbitene i pannen og smak til med en klype salt.
- Brun bananene i ca. 6 minutter, rør av og til, til de er lett karamelliserte. Tiden kan variere avhengig av bananenes modenhet; modnere bananer brunes raskere.
- Skru ned varmen.
- Tilsett smørterningene i pannen og rør til det har smeltet helt.
- Smak til med 1 teskje salt og pepper etter ønske.
- Tilsett mais-melet litt etter litt, mens du rører kontinuerlig med en slikkepott for å blande det godt inn.
- Stek videre i 4 minutter under stadig omrøring, til farofaen er sprø og gyllen.
- Slå av varmen og server farofaen umiddelbart.
Merknader
Farofa med banan-da-terra er et tradisjonelt brasiliansk tilbehør som er høyt elsket for sin unike kombinasjon av teksturer og smaker. Sødmen fra den karamelliserte bananen står i en nydelig kontrast til den sprø maismelsblandingen, noe som gjør dette til et allsidig og smaksrikt innslag som løfter ethvert måltid. Denne oppskriften er enkel og rask å tilberede, og passer perfekt for deg som ønsker en spesiell vri på hverdagsmaten.
Vurderinger og kommentarer