Braziliaans recept
Braziliaanse Wortelcake (Bolo de Cenoura)
Deze Braziliaanse wortelcake is een geliefde klassieker, beroemd om zijn luchtige textuur en de eenvoudige bereiding in de blender. Afgemaakt met een zijdezachte chocoladelaag.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
Voor de cake:
- 120 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
- 3 middelgrote wortels, geschild en in plakjes
- 4 eieren
- 400 g suiker
- 315 g bloem
- 1 el bakpoeder
Voor de chocoladesaus:
- 1 el roomboter
- 3 el cacaopoeder (ongezoet)
- 200 g suiker
- 240 ml volle melk
- 120 ml zonnebloemolie (of andere neutrale olie)
- 3 middelgrote wortels, geschild en in plakjes
- 4 eieren
- 400 g suiker
- 315 g bloem
- 1 el bakpoeder
Voor de chocoladesaus:
- 1 el roomboter
- 3 el cacaopoeder (ongezoet)
- 200 g suiker
- 240 ml volle melk
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de reguliere Nederlandse supermarkt. Kies voor een kwalitatief cacaopoeder voor de beste smaak. Gebruik bij voorkeur bloem van het type 'patentbloem' voor een luchtig resultaat.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C en vet een tulbandvorm of rechthoekige bakvorm in met wat boter en bloem.
- Doe de wortels, eieren en olie in een blender. Mix tot een volledig glad en egaal mengsel.
- Voeg de suiker toe aan het mengsel in de blender en mix nogmaals 5 minuten; dit is het geheim voor een luchtige cake.
- Giet het mengsel in een grote kom en roer er beetje bij beetje de bloem doorheen tot een glad beslag.
- Spatel als laatste voorzichtig het bakpoeder door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm en bak gedurende 40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Maak de saus terwijl de cake bakt: meng in een steelpan de boter, cacao, suiker en melk. Breng aan de kook op middelhoog vuur en laat inkoken tot een romige textuur.
- Giet de warme chocoladesaus over de (licht afgekoelde) cake en serveer direct.
Opmerkingen
Dit is het traditionele recept waar iedereen dol op is. In tegenstelling tot de Europese wortelcake, is deze versie felgeel, extreem luchtig en wordt hij geserveerd met een heerlijke chocolade-ganache-achtige saus die perfect balanceert met de zoete cake.
Beoordelingen en reacties