Braziliaans recept
Braziliaanse Wortelcake (Bolo de Cenoura)
Deze Braziliaanse wortelcake is een geliefde klassieker, beroemd om zijn luchtige textuur en de eenvoudige bereiding in de blender. Afgemaakt met een zijdezachte chocoladelaag.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
3 middelgrote wortelen, geraspt
2 kopjes kristalsuiker
1 kopje kristalsuiker
2 1/2 kopjes tarwebloem
1/2 kopje zonnebloemolie
1 eetlepel bakpoeder
1 kopje volle melk
3 eetlepels cacaopoeder
4 eieren
1 eetlepel roomboter
2 kopjes kristalsuiker
1 kopje kristalsuiker
2 1/2 kopjes tarwebloem
1/2 kopje zonnebloemolie
1 eetlepel bakpoeder
1 kopje volle melk
3 eetlepels cacaopoeder
4 eieren
1 eetlepel roomboter
Waar ingrediënten te vinden
Alle ingrediënten zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de reguliere Nederlandse supermarkt. Kies voor een kwalitatief cacaopoeder voor de beste smaak. Gebruik bij voorkeur bloem van het type 'patentbloem' voor een luchtig resultaat.
Bereidingswijze
- Doe de wortelen, eieren en olie in de blender en mix tot een glad mengsel.
- Voeg 2 kopjes suiker toe aan het mengsel en mix nog vijf minuten om een perfect glad beslag te krijgen.
- Giet het mengsel over in een mengkom.
- Spatel de bloem er beetje bij beetje doorheen en meng goed.
- Voeg het bakpoeder toe en meng voorzichtig met een lepel zodat de cake gelijkmatig rijst.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm.
- Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, of tot een prikker er schoon uitkomt.
- Bereid terwijl de cake bakt de topping in een steelpan.
- Voeg de boter, het cacaopoeder, 1 kopje suiker en de melk toe.
- Verwarm op middelhoog vuur en blijf roeren tot een romige consistentie is bereikt.
- Haal de cake uit de oven en giet de warme saus over de nog lauwe cake.
- Laat de cake even afkoelen voordat je hem serveert.
Opmerkingen
Dit is het traditionele recept waar iedereen dol op is. In tegenstelling tot de Europese wortelcake, is deze versie felgeel, extreem luchtig en wordt hij geserveerd met een heerlijke chocolade-ganache-achtige saus die perfect balanceert met de zoete cake.
Beoordelingen en reacties