Braziliaans recept
Bolo de Mandioca (Cassavecake)
Bolo de mandioca is een klassieker uit de Braziliaanse keuken, geliefd om zijn unieke textuur, rijke smaak en eenvoudige bereidingswijze.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
4 kopjes geraspte cassave (mandioca/aipim)
3 kopjes kristalsuiker
200 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
1 zakje (ca. 50g) geraspte Parmezaanse kaas
4 eieren
1 snufje zout
3 kopjes kristalsuiker
200 g boter of margarine (op kamertemperatuur)
1 zakje (ca. 50g) geraspte Parmezaanse kaas
4 eieren
1 snufje zout
Waar ingrediënten te vinden
Cassave (ook wel yuca of maniok genoemd) is in Nederland verkrijgbaar bij de meeste toko's en grotere supermarkten, vaak in de vriezer (kant-en-klaar geraspt of in stukken) of op de groenteafdeling. Voor de overige ingrediënten kun je terecht bij elke reguliere supermarkt.
Bereiding
- Klop de boter, de suiker en de eierdooiers tot een romig en homogeen mengsel.
- Voeg de geraspte cassave, de Parmezaanse kaas en het snufje zout toe en meng alles goed door elkaar.
- Klop de eiwitten in een aparte kom stijf en spatel deze voorzichtig door het beslag om de cake luchtiger te maken.
- Giet het mengsel in een ingevette bakvorm.
- Bak de cake in ongeveer 45 minuten in de oven op 180°C, of totdat deze goudbruin en stevig is.
Opmerkingen
Dit recept is de perfecte metgezel voor een vers kopje koffie. Het geheim zit hem in de combinatie van de romige cassave met het hartige accent van Parmezaanse kaas, wat resulteert in een perfect gebalanceerde, lichtzoete traktatie die verrassend eenvoudig te maken is.
Beoordelingen en reacties