Braziliaans recept
Braziliaanse zoete-polvilhokoekjes
Krokante, traditionele Braziliaanse koekjes van zoete polvilho, heerlijk bij een vers kopje koffie.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 kg zoete polvilho (tapiocazetmeel)
2 kopjes suiker
300 g margarine
6 hele eieren
100 g geraspte kokos
2 kopjes suiker
300 g margarine
6 hele eieren
100 g geraspte kokos
Waar ingrediënten te vinden
In Nederland vind je zoete polvilho meestal als tapiocazetmeel bij toko's, Braziliaanse of Latijns-Amerikaanse speciaalzaken, grotere supermarkten met een internationaal schap en online levensmiddelenwinkels; suiker, margarine, eieren en geraspte kokos zijn algemeen verkrijgbaar in supermarkten.
Bereidingswijze
- Doe de zoete polvilho, suiker, margarine, eieren en geraspte kokos in een grote kom
- Meng alle ingredienten en kneed met de handen tot een glad en homogeen deeg
- Vet een bakplaat in met een dun laagje vet
- Maak kleine balletjes van porties van het deeg
- Verdeel de balletjes over de bakplaat en houd wat ruimte ertussen
- Zet de bakplaat in een voorverwarmde oven op middelmatige temperatuur
- Bak tot de koekjes licht goudbruin van kleur zijn
Opmerkingen
Deze koekjes zijn ideaal voor bij de middagkoffie of als royale traktatie bij de borreltafel. De bereiding is eenvoudig en levert een ruime hoeveelheid koekjes op met een kenmerkende, knapperige textuur door de zoete polvilho en geraspte kokos.
Beoordelingen en reacties