Braziliaans recept
Pavê met aardbeien: romige klassieker uit eigen keuken
Pavê met aardbeien is een geliefd Braziliaans dessert met laagjes: een zachte, fluweelachtige crème en frisse aardbeien. Perfect als je iets feestelijks wilt, maar wel lekker makkelijk.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
1 liter melk
2 blikken gecondenseerde melk
1 ei
2 eetlepels maïszetmeel
1 pak champanekoekjes
500 g aardbeien
1 blik slagroom
3 eetlepels suiker
2 blikken gecondenseerde melk
1 ei
2 eetlepels maïszetmeel
1 pak champanekoekjes
500 g aardbeien
1 blik slagroom
3 eetlepels suiker
Waar ingrediënten te vinden
Melk: haal je bij elke supermarkt, in het schap met zuivel.
Gecondenseerde melk (2 blikken): te koop bij de meeste supermarkten; vaak in het schap met bakproducten/ingedikte zuivel of bij Latijns-Amerikaanse winkels.
Ei: verkrijgbaar in de supermarkt, bij voorkeur in het koelvak met eieren.
Maïszetmeel: vind je bij de bakproducten (meestal bij bloem/zetmeel) in de supermarkt of bij toko’s/Latijns-Amerikaanse winkels.
Champanekoekjes: zoek in het koekjes- of biscuitassortiment; bij twijfel vind je ze bij Latijns-Amerikaanse winkels of online bij importbiscuit.
Aardbeien: koop je vers bij de groente- en fruitafdeling of op de markt; kies aardbeien die stevig zijn en goed ruiken.
Slagroom in blik (1 blik): vaak te vinden bij Latijns-Amerikaanse winkels of in het schap met import/Latijns-Amerikaanse ingrediënten; het is de Braziliaanse ‘creme de leite’ die je nodig hebt voor deze topping.
Suiker: verkrijgbaar in elke supermarkt, in het bak- en zoetwarenschap.
Gecondenseerde melk (2 blikken): te koop bij de meeste supermarkten; vaak in het schap met bakproducten/ingedikte zuivel of bij Latijns-Amerikaanse winkels.
Ei: verkrijgbaar in de supermarkt, bij voorkeur in het koelvak met eieren.
Maïszetmeel: vind je bij de bakproducten (meestal bij bloem/zetmeel) in de supermarkt of bij toko’s/Latijns-Amerikaanse winkels.
Champanekoekjes: zoek in het koekjes- of biscuitassortiment; bij twijfel vind je ze bij Latijns-Amerikaanse winkels of online bij importbiscuit.
Aardbeien: koop je vers bij de groente- en fruitafdeling of op de markt; kies aardbeien die stevig zijn en goed ruiken.
Slagroom in blik (1 blik): vaak te vinden bij Latijns-Amerikaanse winkels of in het schap met import/Latijns-Amerikaanse ingrediënten; het is de Braziliaanse ‘creme de leite’ die je nodig hebt voor deze topping.
Suiker: verkrijgbaar in elke supermarkt, in het bak- en zoetwarenschap.
Bereidingswijze
- Roer het maïszetmeel door de melk, de gecondenseerde melk en het ei in een pan
- Zet de pan op laag vuur
- Blijf roeren tot de crème indikt en de textuur krijgt van een dikke pap
- Leg op de bodem van een ovenschaal een laag champanekoekjes
- Giet de crème, terwijl hij nog warm is, over de koekjes
- Snijd de aardbeien in middelgrote blokjes
- Verdeel de aardbeien over de laag crème
- Maak de topping door de suiker met de slagroom te kloppen in een aparte kom
- Smeer het mengsel van slagroom en suiker uit over de laag aardbeien
- Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie
- Zet minstens 6 uur in de koelkast voordat je serveert
Opmerkingen
Dit Braziliaanse pavê met aardbeien is ideaal voor familiebijeenkomsten of een speciale gelegenheid. Door de laagjes krijg je precies de juiste balans tussen romigheid en fruitige frisheid. De crème wordt warm ingekookt tot hij dik genoeg is om mooi te blijven liggen, daarna bouw je het dessert op en laat je het minstens 6 uur opstijven in de koelkast. Het resultaat? Strakke laagjes en een dessert dat heerlijk zacht is, met een frisse bite van de aardbeien.
Beoordelingen en reacties