ब्राजिलियन नुस्खा
परम्परागत ब्राजिली कुस्कुस (Cuscuz brasileiro)
मकैको पिठो, सार्डिन, झिङ्गे माछा र अण्डाको प्रयोग गरी बनाइने यो एक क्लासिक ब्राजिली परिकार हो।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२०० ग्राम मकैको पिठो
२ चम्चा मनिओकको पिठो
१ क्यान सार्डिन
१ क्यान केराउ
३ वटा उमालेका अण्डा
२ चम्चा काटिएको हरियो धनियाँ
१० वटा काटिएको कालो जैतुन
५ वटा काटिएको गोलभेडा
४ वटा काटिएको पाम हार्ट (palmitos)
१ क्यान गोलभेडाको सस
२५० ग्राम झिङ्गे माछा
ससको लागि आवश्यकता अनुसार पानी र नुन
२ चम्चा मनिओकको पिठो
१ क्यान सार्डिन
१ क्यान केराउ
३ वटा उमालेका अण्डा
२ चम्चा काटिएको हरियो धनियाँ
१० वटा काटिएको कालो जैतुन
५ वटा काटिएको गोलभेडा
४ वटा काटिएको पाम हार्ट (palmitos)
१ क्यान गोलभेडाको सस
२५० ग्राम झिङ्गे माछा
ससको लागि आवश्यकता अनुसार पानी र नुन
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
तरकारी र ताजा समुद्री खाना स्थानीय बजार वा किराना पसलहरूमा पाइन्छ। सार्डिन र पाम हार्ट जस्ता सामग्रीहरू ठूला सुपरमार्केट वा आयातित खाद्यान्न पसलहरूमा खोज्न सकिन्छ। मनिओकको पिठो नपाएमा सामान्य मकैको पिठो नै प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- एउटा भाँडामा काटिएको गोलभेडा, कालो जैतुन, पाम हार्ट, केराउ, गोलभेडाको सस र झिङ्गे माछा मिलाउनुहोस्।
- मध्यम आँचमा सामग्रीहरू पकाउनुहोस्, आवश्यकता अनुसार पानी र नुन थप्दै, बाक्लो र स्वादिलो सस तयार नभएसम्म।
- एउटा बेग्लै कचौरामा मकैको पिठो र मनिओकको पिठो मिसाउनुहोस्।
- तयार पारेको तातो सस पिठोमा अलि-अलि गर्दै खन्याउनुहोस् र राम्ररी चलाउनुहोस्, जबसम्म मिश्रण ओसिलो र एकनास हुँदैन।
- कुस्कुस बनाउने भाँडो (cuscuzeiro) तताउनुहोस्।
- मिश्रणलाई कुस्कुस भाँडोमा राखेर आकार दिनुहोस्।
- माथिबाट उमालेका अण्डा र सार्डिनले सजाउनुहोस्।
- कुस्कुसलाई बाफमा (बैन-मारी) कम आँचमा २० देखि ३० मिनेटसम्म वा पूर्ण रूपमा नपाक्दासम्म पकाउनुहोस्।
- तातो अवस्थामा नै काटिएको हरियो धनियाँ छर्किएर सर्भ गर्नुहोस्।
अवलोकनहरू
ब्राजिली कुस्कुस ब्राजिलका विभिन्न क्षेत्रहरूमा, विशेष गरी उत्तर-पूर्वी भागमा धेरै लोकप्रिय र बहुमुखी परिकार हो। मकैको पिठोको आधारमा स्वादिलो झोल मिलाएर बनाइने यो परिकार निकै मीठो र तृप्त पार्ने हुन्छ। यस रेसिपीमा झिङ्गे माछा, सार्डिन र उमालेका अण्डाहरूको संयोजन गरिन्छ, जसले सबैलाई मनपर्ने स्वादका तहहरू सिर्जना गर्दछ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू