ब्राजिलियन नुस्खा
कागतीको बोक्रा (zest) राखिएको सुगन्धित भात
यो कागतीको सुगन्ध भएको भात एक क्लासिक ब्राजिलियन परिकार हो, जुन यसको ताजगी, अमिलो सुगन्ध र सजिलो तरिकाले बनाउन सकिने गुणका लागि परिचित छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ कप चामल
२ कप पानी
१ ठूलो चम्चा (टेबलस्पून) जैतुनको तेल
१/२ वटा प्याज
१ वटा तेजपत्ता
१/२ सानो चम्चा (टीस्पून) नुन
१ वटा कागतीको बाहिरी बोक्रा (zest)
२ कप पानी
१ ठूलो चम्चा (टेबलस्पून) जैतुनको तेल
१/२ वटा प्याज
१ वटा तेजपत्ता
१/२ सानो चम्चा (टीस्पून) नुन
१ वटा कागतीको बाहिरी बोक्रा (zest)
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
चामल, प्याज, र नुन जुनसुकै स्थानीय किराना पसल वा तरकारी बजारमा सहजै पाइन्छ। 'लेमन जेस्ट' (कागतीको बोक्रा) निकाल्नको लागि ताजा हरियो कागती प्रयोग गर्नुहोस्, जुन नेपालका स्थानीय हाटबजार वा सुपरमार्केटमा उपलब्ध हुन्छ। जैतुनको तेल (Olive Oil) ठूला सहरका सुपरमार्केट वा आयातित खाद्यान्न पसलहरूमा सजिलै खोज्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- प्याजको बोक्रा ताछेर मसिनो गरी काट्नुहोस्।
- एउटा केतलीमा पानी तताउनुहोस् र बिस्तारै उमाल्नुहोस्।
- एउटा मध्यम आकारको भाँडोलाई मध्यम आँचमा तताउनुहोस्।
- त्यसमा जैतुनको तेल हाली काटिएको प्याज खन्याउनुहोस्।
- थोरै नुन छर्कनुहोस्।
- प्याज नरम नहुन्जेल करिब २ मिनेटसम्म चलाउँदै भुट्नुहोस्।
- त्यसमा तेजपत्ता र चामल मिसाउनुहोस्।
- चामलका दानाहरूमा तेल राम्ररी लाग्ने गरी १ मिनेट चलाउनुहोस्, यसले भातलाई खुकुलो बनाउन मद्दत गर्छ।
- उम्लिएको २ कप पानी नापेर चामलमा हाल्नुहोस्।
- बाँकी रहेको नुन राखेर राम्ररी चलाउनुहोस्।
- आँच अलि बढाउनुहोस्।
- अब यो बिन्दु पछि भात नचलाउनुहोस्।
- पानी भातको सतहसम्म सुक्न दिनुहोस्।
- आँच एकदम सानो पार्नुहोस् र भाँडोलाई आधा छोप्नुहोस्।
- पानी पूरै नसुक्दासम्म पकाउनुहोस्।
- काँटा चम्चाले भाँडोको पिँधमा पानी बाँकी छ कि छैन जाँच गर्नुहोस्।
- आँच निभाइदिनुहोस्।
- कागतीको बोक्रा (zest) माथिबाट छर्कनुहोस्।
- भाँडोलाई पूरै छोपिदिनुहोस्।
- मिनेटसम्म भातलाई वाफमा राम्ररी सेट हुन दिनुहोस्।
- काँटा चम्चाको प्रयोग गरेर भातलाई खुकुलो पार्नुहोस् र कागतीको बोक्रा राम्ररी मिलाउनुहोस्।
- एउटा कचौरामा राखेर तातोतातो पस्कनुहोस्।
अवलोकनहरू
दैनिक खानाको साथमा पस्कन यो एउटा उत्कृष्ट विकल्प हो, जसले तपाईंको खानालाई हलुका र केही विशेष स्वाद दिन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू