ब्राजिलियन नुस्खा
सजिलो र परम्परागत चारके चामलको भात (Arroz à carreteiro)
स्वादिष्ट र पौष्टिक, यो परम्परागत ब्राजिलियन चामलको परिकार चारके (सुकाएको मासु) र ताजा जडिबुटीको स्वादले भरिपूर्ण छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
२ केस्रा लसुन, मसिनो गरी काटेको
१ मध्यम प्याज, मसिनो गरी काटेको
२ चम्चा वनस्पति तेल वा बोसो
५ कप उम्लेको तातो पानी
८०० ग्राम चारके (नुन हटाइएको र स-साना टुक्रा पारिएको सुकाएको मासु)
स्वादअनुसार ताजा हरियो धनियाँ र प्याजको पात (Tempero verde)
२ कप चामल, धोएर पानी तारेको
१ मध्यम प्याज, मसिनो गरी काटेको
२ चम्चा वनस्पति तेल वा बोसो
५ कप उम्लेको तातो पानी
८०० ग्राम चारके (नुन हटाइएको र स-साना टुक्रा पारिएको सुकाएको मासु)
स्वादअनुसार ताजा हरियो धनियाँ र प्याजको पात (Tempero verde)
२ कप चामल, धोएर पानी तारेको
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
स्थानीय तरकारी बजारबाट ताजा लसुन, प्याज र धनियाँ पाउन सकिन्छ। चारके (सुकाएको मासु) को लागि कसाईको पसलबाट राम्रो गुणस्तरको सुकाएको वा नुनिलो मासु छान्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- चारके मासुलाई केही घण्टा पानीमा भिजाउनुहोस् र नुन कम गर्न पटक-पटक पानी फेर्नुहोस्।
- एक ठूलो प्यानमा मध्यम आगोमा तेल वा बोसो तताउनुहोस्।
- प्याज पारदर्शी नभएसम्म र लसुन हल्का खैरो नभएसम्म भुट्नुहोस्।
- नुन हटाइएको मासु राखेर सुगन्ध नआउन्जेल राम्ररी भुट्नुहोस्।
- धोएको चामल हाल्नुहोस् र केही मिनेट मासुसँगै राम्ररी चलाउनुहोस्।
- उम्लेको तातो पानी चामल र मासुको मिश्रणमा खन्याउनुहोस्।
- आगो कम गरी ढकनीले छोप्नुहोस् र चामल नपाकुन्जेल वा पानी नसुकुन्जेल करिब २० देखि २५ मिनेट पकाउनुहोस्।
- पस्कने बेला माथिबाट ताजा हरियो धनियाँ र प्याजको पात छर्केर सर्भ गर्नुहोस्।
अवलोकनहरू
आरोज आ क्यारेटिरो (Arroz à carreteiro) ब्राजिलको एक ऐतिहासिक परिकार हो, जुन पुराना गाडा चालकहरूको यात्राबाट सुरु भएको मानिन्छ। यसको तयारी निकै सरल छ र यसले चारके (charque) मासुको गाढा स्वादलाई आधारभूत सामग्री र ताजा जडिबुटीसँग मिलाउँछ। यो सजिलो र सन्तुष्टि दिने खानाका लागि उत्तम विकल्प हो।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू