Riċetta Brażiljana
Picadinho Orientali mal-ġentil
Biċċiet sukkulenti ta' ċanga mqatta' b'ħaxix frisk u zalza ħelwa u qarsa Asjatika delizzjuża. Ikla mgħaġġla u fit-togħma għal jum ta' kuljum.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
2 steaks tal-flett taċ-ċanga (madwar 300 g)
1/2 fjura tal-pastard
1 karrotta
1 basal
3/4 tazza (tè) piżelli ffriżati
2 imsiemer tewm
1/2 tablespoon ġinġer maħkuk
1 tazza (tè) ilma
1/2 tazza (tè) zalza tas-sojja
2 tablespoons ħall tar-ross
2 tablespoons dqiq tal-qamħirrun
2 tablespoons żejt veġetali
1/2 tablespoon żejt tal-ġulġlien mixwi (mhux obbligatorju)
Basal imqatta' għat-togħma (biex isservi)
Ġulġlien mixwi għat-togħma (biex isservi)
1/2 fjura tal-pastard
1 karrotta
1 basal
3/4 tazza (tè) piżelli ffriżati
2 imsiemer tewm
1/2 tablespoon ġinġer maħkuk
1 tazza (tè) ilma
1/2 tazza (tè) zalza tas-sojja
2 tablespoons ħall tar-ross
2 tablespoons dqiq tal-qamħirrun
2 tablespoons żejt veġetali
1/2 tablespoon żejt tal-ġulġlien mixwi (mhux obbligatorju)
Basal imqatta' għat-togħma (biex isservi)
Ġulġlien mixwi għat-togħma (biex isservi)
Fejn issib l-ingredjenti
Il-ħxejjex u l-laħam jistgħu jinstabu f'ħafna supermarkits.
Zalza tas-sojja, ħall tar-ross, żejt tal-ġulġlien u dqiq tal-qamħirrun huma disponibbli fil-maġġoranza tas-supermarkits, speċjalment f'sezzjonijiet internazzjonali.
Il-piżelli ffriżati huma disponibbli f'sezzjonijiet iffriżati ta' supermarkits.
Zalza tas-sojja, ħall tar-ross, żejt tal-ġulġlien u dqiq tal-qamħirrun huma disponibbli fil-maġġoranza tas-supermarkits, speċjalment f'sezzjonijiet internazzjonali.
Il-piżelli ffriżati huma disponibbli f'sezzjonijiet iffriżati ta' supermarkits.
Metodu ta' preparazzjoni
- Aqta' l-isteaks fi strixxi rqaq ta' 1 cm u ittrasferihom f'iskutella, armi l-biċċiet kbar ta' xaħam
- Ħalli l-laħam f'temperatura tal-kamra biex ma jiksħux il-kazzola meta msajjar
- Ipprepara l-ħxejjex: armi l-weraq u l-bażi taz-zokk tal-fjura tal-pastard u aqta' f'florets medji
- Aħsel il-fjura tal-pastard u rriservaha fi skarikatur
- Qaxxar il-karrotta, aqta' bin-nofs tul il-vireg
- Fatti l-nofsijiet tal-karrotta djagonalment, f'nofs qamħirrun irqiq ta' 0.5 cm
- Qaxxar il-basal u aqta' f'kubi medji
- Qaxxar it-tewm u aqta' f'flieli rqaq
- Saħħan wok jew taġen kbir fuq nar medju
- Waqt li t-tagen jisħon, ipprepara z-zalza: fi ġarra tal-kejl jew skutella, ħallat l-ilma, iz-zalza tas-sojja u l-ħall tar-ross
- Żid id-dqiq tal-qamħirrun mat-taħlita likwida u ħawwad sew b'mgħarfa biex tinħall
- Meta t-tagen ikun sħun, żid 1 tablespoon żejt veġetali u poġġi l-istrixxi tal-laħam
- Kannella l-laħam għal madwar 2 minuti mingħajr ma tħawwad, stenniet li tinħall mit-tagen qabel ma ddawwar
- Ittrasferixxi l-laħam kannella f'iskutella u roxx bl-bqija taż-żejt veġetali
- Fl-istess tagen, żid il-fjura tal-pastard u l-karrotta u saħħan għal 6 minuti, sakemm jibdew jikannellaw
- Żid il-basal u saħħan għal 2 minuti oħra
- Żid it-tewm imqatta' u l-ġinġer maħkuk, ħallat sew biex tirrilaxxa l-aromi
- Irritorna l-laħam fil-kazzola, żid il-piżelli ffriżati u ħawwad, sajjar għal 2 minuti biss biex id-dqiq tal-piżelli jirkupra
- Ferra' t-taħlita ta' zalza tas-sojja u dqiq fuq il-laħam u l-ħxejjex
- Ħawwad kontinwament għal madwar 2 minuti, sakemm iz-zalza tikber u ssir brillanti
- Itfi n-nar u daħħal iż-żejt tal-ġulġlien mixwi, jekk qed tużah
- Finalizza billi tispiċċa bil-basal imqatta' u l-ġulġlien mixwi
- Servi immedjatament, preferibbilment bir-ross Ġappuniż jew abjad
Osservazzjonijiet
Dan il-picadinho orientali huwa verżjoni vibranti u mimlija togħma tal-laħam imsajjar, ispirat mill-kċina Asjatika. Jingħaqad is-sukkulenza tal-flett maqtugħ f'biċċiet biż-żuffa ta' ħaxix frisk, kollha mgeżwra f'zalza ħelwa u qarsa u aromatika ta' zalza tas-sojja, ħall tar-ross u ġinġer. Huwa għażla versatili u mgħaġġla għal ikla jew pranzu speċjali, li togħġob lil kulħadd u tista' tiġi servuta bir-ross abjad.
Klassifikazzjonijiet u kummenti